大多数的人都是一天吃三餐饭，有的地方还流行吃宵夜，一天要吃四餐。一次我去川都，已经是凌晨4点钟左右，路过夜市一条街的时候看到路边吃饭的人仍然很多，让人产生了错觉，怀疑是不是看错时间了。

    许多人已经没有了一天几餐的概念，甚至没有了吃饭的时间概念，什么时间想吃就吃，什么时间饿了就吃，生活没有规律，白天和黑夜没有什么区别了，黑白颠倒的生活，吃饭更没有规律可言。24小时餐厅是一个新生事物，十几年前只是在上海这些大城市看见有24小时营业的餐厅，近些年许多地方都有24小时餐厅，生意还很好，人们随时可以进去吃饭。在偏远山区的小城镇，都有24小时餐厅，凌晨去就餐的人仍然不少。

    先秦以前是一天吃两顿饭，后来一部分人慢慢改成一日三餐，现在也有地区实行的仍然是一日两餐。有人说人们开始吃一日三餐是因为生产力的发展，有条件一天吃三餐。这样的生活方式和生产力无关，和养生有关，最早记录的一日三餐的时间是春秋时期，和孔子讲的礼坏乐崩开始的时间相吻合，人们的养生思维淡化了，许多不符合养生思维的事物产生了。

    商代人为两餐制，一餐是在上午进之，约当今7一9点间，称为‘大食’，一餐在下午，约当今15一17点间，称为‘小食’，两餐就食时间约定俗成，又被纳为时辰专名。”（宋镇豪《夏商社会生活史》）直至明代人们仍多习惯两餐。明初洪武年间，宫中饮食相当俭朴，即使御膳，也只是在奉先殿日进二膳（李乐《见闻杂记》卷六）。根据清宫档案所藏乾隆南巡的膳单，乾隆帝每天只吃两顿正餐，分别叫“早膳”和“晚膳”。最早有记载的一日三餐是楚国的楚成王，项羽为了打仗让士兵实行了一日三餐，一日三餐在汉朝以后才在贵族中间逐渐流行，贵族阶级一日三餐，普通老百姓仍然是一日两餐。

    减少吃饭对健康有什么具体的益处，西方科学家做过系统的研究：美国威斯康星大学以恒河猴为对象开展长期研究，研究选择恒河猴为对象的原因是人类与恒河猴93的基因相同，衰老方式一致。研究发现，每天进食量减少30的猴子，最长寿命达到43岁（超过该猴群平均寿命20岁），减少进食量的恒河猴不仅外表更年轻，而且身体更健康。其癌症和心脏病发病率降低50以上，糖尿病发病率为0。在为期20年的观察研究中，控制进食量的猴子，死亡率仅为13，而随意进食的猴子死亡率高出前者近3倍，高达37。这些研究表明，灵长类动物的衰老具有可控性，与之相关的疾病也就可以延迟发病。

    美国塔夫茨大学营养专家苏珊罗伯茨及其研究小组对218名21~50岁的参试者研究发现，食物摄入量减少25的人，血液中好胆固醇明显升高，肿瘤减少25，胰岛素抵抗降低40，整体血压更低。只需少吃一点，人的寿命轻松延长20岁

    《论语》中有这样一段话，子曰：君子食无求饱，居无求安，敏于事而慎于言，就有道而正焉，可谓好学也已。翻译成白话文，孔子说：君子吃饭不追求吃饱，居住的地方不追求安逸，做事勤勉，说话谨慎，多请教与品德高尚的人来端正自己，这样的人就可以说是好学生了。这段话里面有很重要的一句话：食无求饱，孔子把不吃饱当做好学生的第一标准。孔子认为好学生第一个标准是吃饭不要吃饱，也是非常重要的标准，被人们忽视了。

    不是用养生的角度去解读《论语》，孔子的这段话也不好理解，好学生和吃饭多少有什么关系？现在没有老师和家长会教育学生吃饭不要吃饱，孔子食无求饱的养生思想没有得到人们的重视。解读孔子的食无求饱的养生思想，还要了解孔子生活的时代人们每天吃几餐饭。在孔子生活的年代，人们是一日两餐，一日两餐还不让人吃饱，这就是孔子追求的生活方式，

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