921.能吃是对生活质量的负责任

    羊城人胆大不同于京城人的那种背靠大树好乘凉，也不是盛京人的那种目中无人；不是西京人的那种西北人的耿直和厚重，也不是南京人的那种六朝古都导致的莫名其妙的自豪，羊城人不过就是地处南疆，史称"南蛮"，向来都是天高皇帝远，少见皇家的威严；即使是毛**在这里当过教员、蒋委员长在这里发迹、总设计师在这里画圈，不过都是历史的瞬间，呆的时间不长，所以从未被吓破过胆，故而胆大。

    说到羊城人的胆子大，地球人都知道他们什么都敢吃，天上除了飞机、地上除了桌椅板凳、水里除了轮船什么都敢吃，癞蛤蟆、四脚蛇、土拨鼠、果子狸、山蚂蟥，什么稀罕吃什么、什么名贵吃什么，那年的非典的起因据说就是因为他们吃了带有病毒的果子狸而爆发的，不过时过境迁，非典过去，羊城人依然该吃什么照吃不误。

    说是有一个羊城人在江城，走进一家小饭馆问老板有什么吃的，老板说只有热干面。羊城人说："再来个醋溜猫肉！"老板开始害怕了，回答说："没有，只有热干面。"羊城人就换了一道菜："那就来个清蒸老鼠！"老板开始打哆嗦："也没有，只有热干面。"羊城人很有耐心的说："那就来个凉拌蚂蟥！"老板吓得汗都下来了，急忙提醒道："还是没有，只有热干面。"羊城人一拍桌子站了起来："那好吧，来个热干面加只蟑螂！"

    本来是个笑话，羊城人有句话叫"只要背朝天的都吃"，翻译成汉语就是"只要吃不死人的都吃"，再翻译成广告语就是"身体倍棒，吃嘛嘛香"。其实，如果"天上飞的、地上爬的、海里游的"不吃，到底去吃什么？难道真的去喝西北风不成？好端端的纯天然动植物食品不吃，非得去吃那些用化学制剂催长出来的鸡鸭鱼肉吗？

    其实猫狗和猪牛羊一样，都是家禽牲口，如果不是当*物养着，它就是人类食物链中的一链，谁也不会喂养猪牛羊不去宰杀食用而是放生的。那些所谓动物保护组织，凡是出现虐猫虐狗这样的事件，大家就跳出来义愤填膺、大骂一回。可是他们一边痛心疾首呼吁保护猫和狗，一边大快朵颐的食用羊肉、猪肉、牛肉和鸡肉，不觉得自己虚伪吗？谁规定猫狗要保护，猪牛羊鸡就不需要保护了，这不是明显的动物歧视吗？倒不如出家人来得完全彻底。

    其实能吃并不是什么坏事，能吃是对生活质量的负责任；会吃更是对中华饮食文化重视的表现，是一种积极向上而且合理的态度。中国人都知道，"民以食为天"，我们的祖先创造的山珍海味分为上八珍，中八珍和下八珍。上八珍是狸唇、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、完脯、鹿筋、黄唇胶；中八珍是:鱼翅、银耳、绷鱼、广肚、果子狸、哈什蟆、鱼唇、裙边；下八珍是、海参、*须莱、大口蘑、川竹笋、赤鳞鱼、干贝、砺黄、甲鱼蛋。由此可以看出，这样的一些食物都是吃出来的，所以才叫舌尖上的中国。

    古人云："日求三餐，夜求一宿"，只有把三餐搞好了，一觉才睡得安稳塌实。在不违法的前提下吃好一点，吃丰富一点，何罪之有？在我们的祖先走过的这片大地上，处处是我们的祖先开发食物资源的痕迹，羊城人不过就是继承和发展了人类进化过程中一些优良的品质，向大自然探寻最纯正的营养来源，解决了食品市场日益扩大的供应矛盾。换而思之，越来越多的肥胖人群的增多，不就是过分强调营养价值而忽略了中华民族的优良传统、过分崇拜和鼓吹洋快餐的实用价值而忽略了中华饮食的食用价值的恶果吗？

    羊城人敢吃，这不过就是一般人的看法，也是对他们胆子大的一种通俗说法。其实羊城人何止在饮食方面胆子大，他们在什么方面胆子都很大。这里的羊城人，其实不仅仅指的是羊城老城区的那些人，而是以这里为中心一直扩展到珠

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