电子秤称出来，然后按照同样的分量，一份一份称出来往泡菜坛子里丢。

    这样分工协作，还不到中午，盐水就初步配制好了。

    当然，这还只是盐水，并不是所需要的泡菜水。

    盐水配制好后，事先准备好的青花椒八角冰糖，剥皮晾干的大蒜，洗净晾干水分的野山椒嫩姜等，食材并香料，一并确定好分量，然后一份一份放到装有盐水的泡菜坛子里。

    最后，高叔提来一壶五十斤装的白色大酒壶。

    “正宗的高粱酒，好不容易才找来的，现在咱们只要往每个坛子里加入一杯这样的白酒，然后就可以封坛了。

    以现在的温度来看，最多七天，坛水就会发酵成功，并融入咱们刚才加入材料的味道，成为可用的泡菜水。

    当然了，这还只是最初级的泡菜水，真正的泡菜水，跟酒一样，那是越老越香，泡出来的菜也越有味。

    到最后，就连那些老坛水本身就是绝佳的美味，炒菜煮鱼的时候放上一点，味道好得让人吞舌头。

    所以我的建议是，暂时不要急着泡藕带往外卖。

    最好的办法是，咱们用至少一个月的时间来多泡点别的菜，比如胡萝卜，比如豆角，又比如青椒圆白菜，等等等等，用来养好老坛水，尽量让坛水融入不同的味道。

    到时候再用来泡作为主打的藕带，那样才能达到最佳效果……”

    泡菜水中加入白酒，是为了培养菌体，同时也能有效的避免坛水生出白花变质。

    这是起老坛水的最后一步，这一步完成后，就可以在坛沿加水密封，盖上盖子，然后静静等待时间酝酿出优质的泡菜水。

    领着大家完成这最后一步的同时，高叔也不忘给出自己的建议。

    简而言之，泡菜水越老越香，要尽可能多泡几次，尽可能多吸收一些不同的味道，才能酝酿出最迷人的酸香。

    经验之谈还是要听的，反正不急着用钱，赵天当场便决定泡藕带的事情延后，紧跟着就表示要收购大家菜园子里适合用来泡的菜。

    等这边的事情完全搞定，坛子都重新送回山洞摆放好，时间已经悄悄来到下午一点。

    也没回村里做饭，趁赵天带着高叔到处溜达，柳如烟带人回家拿了食材，之后便在之前工作的地方生活做竹筒饭。

    饭后四处走了走，说好过几天，高叔先一步开车离开。

    之后包括唐晓月在内，一群女人兴致勃勃实践上午学到的东西，准备给自己家里起一坛老坛水。

    趁着这个机会，以拍摄取材为名，赵天带着周敏溜到河边……

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