有还几种呢。”

    “那它就是一锅炖菜了？”

    “哪里有那么简单！正宗佛跳墙是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。同时营养价值极高，具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。上席时如配以蓑衣萝卜一碟、油芥辣一碟、火腿拌豆芽心一碟、冬菇炒豆苗一碟，再用银丝卷、芝麻烧饼佐食，更是妙不可言，其味无穷。”

    珍妮佛用嘴巴做出吸溜的声音来，小舌头在两唇间舔过，说不说出的可爱，引得众人一阵大笑。

    见到服务生进来，叶好问起了素斋的石头宴是些什么菜品，那男孩回道：“石头宴全素斋的大师傅传承于宫廷素菜的烹饪技艺，本是从南方发展起来的。所用原料如腐竹、冬笋、鲜菇、玉兰片等等也多产自南方，调料用糖较多，味道亦以甜为主。南菜北做之后，除用糖、盐调味外，还加用酱油，使之色重味浓、咸甜适中，同时提高鲜度，增加品种，把素菜做得色、香、味、形皆佳。比如其中的一道一道异味卷果，选用果肉、枣泥、山药、蜂蜜、白糖、桂花等原料，用油皮卷好蒸炸，再用蜜渍。上盘后，加青红丝、金糕条，撒上白糖，五颜六色，分外好看。”

    “石头宴的全素斋普通的素斋还有分别？”

    “石头宴的全素斋是四四到底的整桌素席。所谓四四到底就是四压桌，以甜食干果为主；四冷荤、四炒菜、四大件，其中的四大件是指鸡、鸭、鱼、肘，共16个菜；还有香菇面筋、八宝炒糖菜、栗子鸡、烧肝尖等30多种素菜；石头宴又添加了辣鸡丁、素烧羊肉、素肠、松仁小肚等不少新品种。满桌的鸡、鸭、鱼、肉，色香形俱佳，令人馋涎欲滴。可举箸品尝却叫人大吃一惊，继而拍手称绝，鲜活的荤菜原来全是素食，只是形似而已。这便是石头宴全素斋的全部包含。”

    珍妮佛鼓起双掌猛拍，当然服务生的介绍，有君盼儿一旁低声给十几位不动华夏语的客人们讲解着。

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