第二天一早，薛秀并没有去薛家食店上班。

    之前的张解也不可能天天去盯着，他就是每隔十天打烊之后去盘盘帐而已，食店自己就能赚钱。

    薛秀去是因为没有找到新的突破点，他可不想当个光吃利润的东家，别的不说，张解的贷款就在那里压着呢，按食店原来的速度，还完贷款就要三年。

    今天薛秀一早来到的是市署旁边的一个废弃的院子，这院子门口甚至还新挂上了牌匾，上写“薛家食店收徒处”。他要在这里面试招徒弟，为自己，更为他的徒弟赵二。

    这个院子说起来还是张解替他找到的，昨天来拜师的，买肉丸子的人太多，熙熙攘攘地堵住西中隅中曲与西街的交汇路口，人马都不得过，甚至把长安县的法曹参军都给惊动了。

    一般热闹过头的话，县里的官老爷们的选择都是直接镇压了事，他便赶紧命张解带着不良帅，武侯啥的来弹压，清路。

    领了法曹参军火签的张解不敢怠慢，带着人立刻来清场弹压，但他带的人到了店门口就做起了临时的伙计来。

    这里无论是在剁肉的薛秀，还是在等待拜师的无赖子们，都不是张解能用武力来解决的。

    来买肉丸的顾客还好说，他们见店里实在没有肉了，交下定金，得到了明天会敞开供应，届时羊肉丸子，豚肉丸子都有的承诺后也就散了。

    来拜师的就没那么容易散了，更有些还真的要用那铁锏去打肉丸给薛秀看。虽然很多都坚持不了几分钟，但一个个来试也太耗时间，人还是一直围到曲巷外面去了。

    张解看这样不是事儿，就跟薛秀说，在西市市署旁边有个宽敞的院子，有两户人家的院子大小，并且隔墙以及前后进都打通了。

    这院子是当年波斯来的贵族商人，一开始来的时候安歇骆驼用的，如今他们都自己建了府邸，那公家给他们腾出来的院子就荒废了，临时可以给薛老板收徒用用。

    薛秀一想，这样正好，或许那个院子还可以就此占来当校舍用，就让众人都散了，第二天都到这个院子来排队面试。

    今天院子里来面试的人群，也不单单是排成两行，而是长长的排了一行，然后旁边又短短地排了一行。

    排得长的那行人，大部分穿麻布衫襦，外面套着袖长及肘，身长及腰的俗称半臂的短外衣，头上简单地插着发髻，一看就是劳动人民的打扮。这些是来应聘赵二徒弟，来学打肉丸的。

    经过昨天坊间的宣传，大家也都知道所谓的赵二的徒弟就是人家薛家食店的伙计，只不过新招进去专司打肉丸的干活。很多向往着豪侠勾当的无赖子都对这个职位不感兴趣。

    然而，薛秀在昨天解散众人的时候放出话说，考虑到打肉丸，不，学武辛苦，来当赵二徒弟的，都能享受到包伙食，吃住，通过正式考验期之后给予三百文钱月薪的正式徒孙待遇。

    这工资可比照着王二大爷这样的薛秀发迹之前的旧人了，在外面市面上，一个漕河上拉纤的重劳力也就十文钱一天。事实上，薛秀就是比照着拉纤这样的重劳动来开打肉丸手的工资的。

    于是很多刚进城的田舍汉听到消息，都趁着还没开业做生意，跟原东家告个假就过来试试应聘这徒孙。

    那个队伍的最前面摆着一盘羊肉，两根铁尺，铁尺不过手掌长一点，来面试的，只要看上去身体健康，不会瘦弱无力，能拿着那铁尺锤上几分钟肉泥即可通过第一轮面试。

    旁边之前被张解逼迫来卖身的刘五，也拜了赵二当弟子，现在算徒孙，他没有厨师能力，就被薛秀用来打杂。

    现在他拿着个绳尺来给通过的人量身高，身高低于一米六的都淘汰掉，这就是第二轮面试，这按身高淘汰倒不是薛秀要招兵啥的，其实唯一的原因就是来的人太

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