“淡水白鲳，我吃过几次，土腥味太大了，鱼体内的脂肪含量高，吃过几口后，我其他饭菜都吃不下去了，这种鱼以后再也不会吃了，很少见到这么难吃的鱼。”老吕摇着头说道，老罗也非常赞同的点点头。

    李林奇说道：“也不是所有的淡水白鲳都那么难吃，用优质水源和优质饲料养出来淡水白鲳肉质还是可以的，但谈不上有多好，完全用黄豆和蚕豆1：1的比例，在水库网箱中养殖的淡水白鲳，这种鱼吃着还是没有任何异味的，肉质也比较紧致清甜，在养殖的后期1个月内必须完全用蚕豆喂养，这样淡水白鲳体内的脂肪含量才会降到4以下，吃着才不会腻人，而且鱼肉鱼皮肉质耐嚼。

    你们吃的那些淡水白鲳，都是在脏水中用一些下脚料养出来的，至于是什么下脚料我就不说了，那种养殖池塘的水质差到，远远就能闻到一股下水道味，所以鱼肉肯定好不到哪去。”

    老罗这时意味深长的笑着，老吕还是摇摇头，只有老牛的表情有些木然，不知所以。

    老牛这时说：“我以前单位的食堂，每天都做麻辣胡子鲶，我很爱吃，离开单位以后我就自己去买胡子鲶来做，这个鱼挺好吃的，而且非常便宜，比大多数蔬菜都便宜，比你们吃的淡水白鲳可好吃多了，老吕，哪天买几条做一顿麻辣鲶鱼，我很长时间都没有吃到了。”

    李林奇和老吕老罗互相看了一眼，随即哈哈大笑起来，老牛脸上木然的神色更甚了。

    老牛看着老吕问道：“我只是说让你给我做一顿麻辣鲶鱼，有那么可笑么。”

    老吕并没有回答老牛，脸上笑意依然。

    李林奇收住笑容对老牛说道：“他们笑话的是胡子鲶，是因为你吃的胡子鲶名声不太好，这种鱼以后还是要少吃，市场上胡子鲶有三种养殖模式，一种是标准化的养殖模式，亩产两三万斤，投喂配合饲料，这种胡子鲶养殖成本比较高，现在养殖的人很少。

    第二种养殖模式的使用禽畜下脚料鸡肠子鸭肠子等，还有一些是用病死鱼c死禽之类饲料的，还有用饭店泔水的，反正比较混乱，什么饲料来源都有，因为这种鱼几乎无所不吃，就是不吃草和树叶。

    第三种养殖模式是对虾池塘混养，1亩对虾池塘放个6一8条用来吃池塘的死对虾，这种胡子鲶几乎都能长到十几斤，是所有胡子鲶品质最好的。

    我吃过几次，而且必须得按照麻辣鲶鱼的做法，否则胡子鲶的鱼肉有一股味道，我吃着吃着就会反胃，用重麻重辣豆瓣酱等调料来压制鱼肉中的那股怪味，吃着才能过瘾，胡子鲶这种鱼即使是在对虾养殖池塘，这种最好的水产养殖环境中，靠吃对虾长大的其鱼肉品质都不算好，这种鱼虽然非常便宜，但是吃的人永远不会有多少，鱼肉的品质确实没有提升空间了，罗非鱼和淡水白鲳都能通过饲料改变肉质，而胡子鲶的肉质比较让人失望，没有任何发展前途。

    但是胡子鲶这种鱼符合营养专家们理想蛋白质来源的要求，在营养专家们的眼里只有蛋白质才是最珍贵的。

    老牛，你要是爱吃胡子鲶，除了确定是对虾池塘中养殖的胡子鲶，其它胡子鲶以后你就不要吃了，国内的野生鲶鱼价格也不算贵，想吃麻辣鲶鱼就买点国内的野生鲶鱼，买不到野生鲶鱼，不吃也罢。”

    老罗也对老牛说道：“小李这是对你最保守的说法，有些行业内幕说出来能吓死你，这鱼和鱼之间差别太大了，即使都是罗非鱼品质上也是千差万别，外行根本不懂其中的内幕。”

    李林奇也是呵呵笑着，然后说道：“鱼和鱼是不一样的，就是同一个品种的在不同养殖模式之间鱼肉的品质都差异很大，就像你们以前喝的白酒，主要成分是乙醇和水(占总量的98一99)，而溶于其中的酸c酯c醇c醛等种类众多的微量有机化合物，占

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