律泠见食材已经准备得差不多了,便在锅内倒入油,开火。等油热后,下干辣椒、花椒,炸呈棕红色,捞出剁细。这会厨房的空气中夹杂着炸过后的辣椒的香味。
律泠趁着锅内原油的热度还在,把水沥的差不多的青蒜、白菜和芹菜倒入锅内,炒至断生关火装盘。
她另外找一锅,倒入油,等油热后下郫县豆瓣,炒出红色,加汤稍为煮了一下后,捞去豆瓣渣,将青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中,加酱油、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片,烧透入味,捞入荷叶碗内。将肉片倒入微开的原汤汁锅中。用筷子轻轻拨散,刚熟就倒在装配料的碗中,撒上干辣椒末、花椒末,随即淋沸油,让牛肉有了更浓厚的麻辣香味。
看着成品,闻着这香味,律泠的脸上露出了满意的笑容。
这水煮牛肉,他应该会喜欢的吧!她拿起筷子准备尝一下味道的时候,想起前几天晚上她已经吃过一次辣了。这会要是再吃,脸上该长痘了。
这般想着,她把手中的筷子放了下来。从她带来的袋子中拿出保温饭盒,把荷叶碗中的水煮牛肉装一部分到保温饭盒中。
把盒盖盖上的那会,她突然想到,等会,光吃这个,会不会不太好?要不要给他准备点米饭?
于是,她站直了身体,四处张望,最后在冰箱旁边,看到了她想要找的电饭煲。
打开,看到里面里面还有饭,视线下移,才发现电饭煲正处于保温的状态。她心生疑惑,老板娘今天不是烧烤吗?怎么还会准备米饭呢?
她取下围裙,打算去找老板娘问一下。
走到半路,看到了她想要找的那个人。
老板娘见到她,一脸兴奋地说道,“小泠啊,我在屋外都能闻到你煮的东西的香味了!”这个丫头,看来厨艺是有长进了。这个水煮牛肉的香味很是诱人啊!烧烤的香味都掩盖不住。
这不,她都进来寻吃的了。
“真的吗?”看来,这道菜很是不错的。
“这个当然是真的啊!”
律泠这会是彻底松了一口气,笑着说道,“那就好,我不用担心会被你嫌弃了。”
“这意思是,你有准备我的那份咯?”说这话的时候,老板娘的眼睛简直就是在发光。
“当然啊!”她帮了她这么大的忙,她怎么可能会不准备她的那份!
“果然没有白疼你。”挽着律泠的手向前走了两步,老板娘转过头,“哦,对了,电饭煲里的饭是我多煮了的,你要不要盛一点?”
她像往常一样,煮了米饭给晚归的客人吃,但是她忘记了今天准备了烧烤,不需要煮这么多饭。她想着,律泠做了水煮牛肉,说不定会需要米饭。
律泠控制住内心的喜悦,伸出手,比了个‘2’的手势,说,“两碗,可以吗?”一碗给鹿少,一碗给老高,非常好。
闻言,老板娘想都不想,就回道,“没问题。”
“谢啦!”
老板娘看了她一眼,语气稍严肃地说道,“比起听你说谢谢,我更想吃你做的水煮牛肉。”
“行。”
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