凉粉很快就熟了，浓浓的透明带有一点灰黑色的胶体，就是凉粉了，不过要冷了才好吃。

    将凉粉用勺子舀了在盆里，舀完了，抖几下盆子，软软的凉粉就在盆子里平平的躺着，把盆子放在水缸里冷着。

    这时候做凉粉的锅里还有一层薄薄的金黄的凉粉锅巴，用锅铲铲了，放盘子里，吃一口，真好吃，酥酥脆脆的，又香又脆。

    当然，凉粉就这样吃是不好吃的，没什么味道，甚至还有点怪怪的粉味道，吃凉粉要拌了佐料才好吃。特别是香香的油辣子，加一点酱油醋，还有蒜泥，简直太好吃了，想着想着就流口水，真的是太好吃了，蒋倾岚以前还是在镇上吃过一回的，就念念不忘，总想着再去吃。

    只是每次进镇上都要给两文钱，就不想去了，比吃凉粉还贵，凉粉才一文钱一碗呢。

    于是总想着自己能做出来吃，就又方便又新鲜，还想怎么吃就怎么吃，吃个够。这个愿望终于实现了，还是自己动手丰衣足食啊。

    下一步就该做香油辣子啦。大锅子烧红，金黄色的菜籽油舀几勺子倒下去，马上就冒烟了，一阵香味儿传来。在烧一会儿，冒青烟了，便好了。

    抓一把干二荆条辣椒，切成一段一段的，还有生姜大蒜都切成小颗，香菜根，香葱根，还有香叶放两片，八角茴香放几颗。都切的细细碎碎的，再放一点酱油醋，花椒胡椒粉香菇粉，然后把滚烫的香油倒进去，立马就翻腾起来。

    这时候香油的油香和生姜大蒜辣椒花椒酱油醋的香味儿一齐一股脑儿的冒出来，真是香透了。没有什么能够比这滚烫的香油更能让五花八门的佐料一齐融合到恰到好处，散发出这样浓烈的香味儿了。

    这就是食物的神奇，佐料的万千变化，一掌一勺，便是千差万别。

    等凉粉冷透了，蒋倾岚便用菜刀划了一块儿出来，在砧板上横着切成手指宽的薄片，在竖着切成细条儿，整整齐齐的放在碗里。

    这时候再放上细盐巴，酱油醋都倒一点儿，最重要的是蒜泥，用香独蒜在陶钵钵摏成的蒜泥，放上一大坨，芝麻放上一勺子，还有辣椒酱，花椒粉胡椒粉，还有炒熟的香菇粉，然后把浓香的香油辣子舀一大勺淋在上面，在把切的细细的香葱和香菜撒一点。

    下白上红，最上头青绿，好看有香浓，简直色香味俱全。用墨竹削来的筷子上下翻几次，佐料和凉粉条儿和匀，让每一根雪白的凉粉都穿上一件深红色的外衣。

    深红的颜色更加勾起食欲，终于忍不住捻起一根放进嘴里，舌头轻轻的触碰，顿时辣的麻酸的香的，一股脑儿的沁袭而来，真的是太美味了。

    顾不得其它，忍不住又伸了竹筷，袭向美味的凉粉。不一会儿一眼见底，还意犹未尽，真的是太美味了，吃一碗，就是莫大的满足，比镇上的还好吃呢。

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