腿之外，馀ròu皆可按法腌藏，虽补力较逊，而味亦香美，以为夏月及忌新鲜者之用。

    噤口痢，腌ròu脯煨烂食。中诸ròudú及诸食停滞，恶痢不瘳，并用陈火腿煅存xìng，研，开水下。按纪文达公云：油腻得灰即解散。故油腻凝滞之病，即以其物烧灰调服，自愈，犹之以灰浣垢耳！余谓尚未尽然，如过食白果、荔枝而醉者，即以其壳煎汤饮之立解。吾杭市脯独香黏味美者，其煮猪ròu或羊ròu锅中之汤，永不轻弃，但日撇浮油，加盐添水煮之，名曰老汁，故物易化也。即纯用秋油、醇酒，煨鸡、鸭、鹿、豕等ròu之卤锅，亦功在老汁，故味美易糜。观此则食物不消，当以本物消之之义，别有至理存焉。

    ○猪脂 俗呼板油

    甘凉。润肺，泽藁濡枯，滋液生津，息风，化dú，杀虫，清热消肿，散痈通腑，除黄，滑胎，长发。以白厚而不腥臊者良。

    腊月炼之，瓷器收藏，每油一斤，入糖霜一钱于内，经久不坏，暑月生猪脂，以糖霜腌之，亦可久藏，此物xìng之相制也。

    外感诸病、大便滑泻者均忌。

    胞衣不下、小便不通，并以猪脂一两，水一盏，煎数沸服。

    小儿蛔病羸瘦，频服猪油。

    中诸肝dú，猪油一盏，顿服。

    痘疮，便秘四五日，肥猪脂一块，水煮熟，切如豆大与食，自然脏腑滋润，痂亦易落，无损于儿。

    rǔ痈、发背诸肿dú，猪脂切片，冷水浸贴，热即易，以散尽为度。

    误吞铁钉，猪脂多食令饱，自然裹出。

    ○猪  脑

    xìng能柔物，可以熟皮。涂诸痈肿及手足皲裂，皆效。多食损人，患筋软、阳痿。

    ○猪■ 俗作胰

    甘平。润燥，涤垢，化痰，运食，清胎，泽颜，止嗽。凡fù人子宫脂满不受孕及jiāo合不节，而子宫不净者，皆宜蒸煮为肴，久食，自可受孕。妊fù食之，蠲胎垢，其儿出痘必稀。小儿食之，消积滞，可免疳、黄诸病。且血ròu之品，无克伐之虑，虽频食亦无害也。所谓泽颜、止嗽者，非用以作面脂而治肺也，食此则痰垢潜消，无秽浊熏蒸之弊，容颜自泽，则咳嗽自平矣。

    ○猪  肺

    甘平。补肺，止虚嗽。治肺痿、咳血、上消诸证。用须灌洗极净，煮熟，尽去筋膜，再煮糜化食，或和米煮粥，或同苡仁米为羹，皆可。猪之脏腑，不过为各病引经之用，平人不必食之。不但肠胃垢秽可憎，而肺多涎沫，心有死血，治净匪易，烹煮亦难。君子不食豢腴。有以夫！

    ○猪  心

    甘咸平。补心。治恍惚、惊悸、癫■、忧恚诸证。皆取其引入心经，以形补形，而yào得祛病以外出也，煮极难熟。余病皆忌。

    ○猪  肝

    甘苦温。补肝，明目。治诸血病，用为向导。余病均忌，平人勿食。

    打伤青肿，炙猪肝贴之。一切痈疽初起，新宰牡猪肝，切如疮大一块，贴之，以布缠定，周时即愈。肝色变黑，狗亦不食。yīn痒，炙猪肝纳入，当有虫出。

    ○猪  胆

    苦寒。补胆，清热。治热痢，通热淋，杀疳虫，去目翳，敷恶疮，治厥、癫疾。浴婴儿，沐发生光。

    小儿初生，猪胆汁入汤浴之，不生疮疥。喉痹，腊月朔，取猪胆不拘大小，五六枚，用黄连、青黛、薄荷、僵蚕、白矾、朴硝各五钱，装入胆内，青纸包了，掘一地窟，深方各一尺，以竹横悬此胆于内，用板盖定，候至立春日取出。待风吹去青纸，胆皮研末密收，每吹少许。赤白痢，腊月猪胆百枚，俱盛黑豆入内，着麝香少许yīn干，每月五七粒为末，生姜汤下。疔疮恶dú，腊月猪胆风干，和生葱捣

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