子吧?”张枫不住的摇头,说没有一丝倔强攀比,不符合作为年轻人的他。
更新完文章后,发现两天不直播,评论区已经开始骂娘了,所以张枫不得不回复一些读者的留言,然后在公众号上更新了明天会直播坐小火车,才重重的睡了下去。
第二天,张枫早早的来的来到了王军的店里,听了王军转达的话,张枫耸了耸肩,道:“那大叔真豪,开始今天的活吧,今天共有四道菜,王叔可要认真看了。”
“好好好。”王军急忙点头。
“第一道是花蛤蒸蛋食材有鸡蛋2个、花蛤10个、盐3g、料酒半勺、姜片2片、葱1根、植物油1勺、蒸鱼豉油1/2勺、胡椒粉1g;做法先准备食材--花蛤放淡盐水浸泡半天,洗净,这步你就按我说的,泡一晚上吧,晚上花蛤活动比较频繁,比较容易把脏东西吐出来。
然后把花蛤用水煮开,就现在这样……嗯,差不多了,捞出来。
因为这花蛤洗干净了的,所以咱们水别倒掉,留在这里备用,现在把鸡蛋打匀,放些盐,料酒,生姜水,葱花,胡椒粉,植物油,加入煮花蛤的水,搅拌均匀。
这里,最好,住花蛤的时候加些椰子汁,我没试,王叔你要是平时空了,就试试,他们这边的黄金椰子,特别是一些老椰子,里面的汁水真的很神奇,提鲜入味,夸张一点化腐朽为神奇都可以,还有红茶,新鲜的红茶叶子也是辅助食材毕竟棒的。”
张枫一边说,王军一边点头,小本子上行云流水的草书记录了关键的东西,似乎是怕自己忘了。
“嗯,混合的差不多了,现在隔水蒸5分钟左右……差不多了,现在放下花蛤,再蒸3分钟左右。”
“最后,倒些蒸鱼豉油点色即可。”张枫完成了这道家常菜,很传统的做法。
“尝尝!”
“好,我漱漱口!”王军还是比较正式的尝起了这道菜来。
“感觉每一丝肉都入了味,吃过一个后,就能感觉自己食欲大开,似乎有些停不下来的感觉,你看我这手都不受自己控制了!”王军话语很诚恳,但样子很滑稽,惹得张枫不由大笑起来。
后面又做了“辣炒蛏子”,张枫要求一定要使用最辣的辣椒,好和后面的“鲜奶虾海参汤”进行捆绑销售。
“最后一道菜,很简单,叫做姜葱爆鲜鱿,最重要的是在鱿鱼表面改花刀,然后切片,这个改刀的话和常规刀工切蓑衣黄瓜一样,一定要让改刀的鱿鱼表面积增大至少两倍以上,我这个你看……”
张枫说着小心翼翼的把改刀了鱿鱼放在了大水盆中,接着水的力量散开了整个改刀鱿鱼,鱿鱼就如同飘动的紫菜一样,只是颜色上有些不同罢了。
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