返回第十九章 学习厨艺(第1/2页)  安仙子首页

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    为了不让青春期的小姑凉胡思乱想,林月娇觉得转移其注意力。将对于爱情的遐想强行转移到烹饪料理的兴趣上。

    虽然当事人并没有上述的所谓爱情的遐想,可依旧被成功套路了,这会正双眼冒光地盯着厨房里的用具。那是一股裸的求知欲。

    林月娇对此暗暗点头,觉得青春期的千金小姐太好打发了。随便一点小东西就能吸引她的注意。怪不得那么容易就跟着穷书生们私奔。(千金小姐的脑补设定还在继续中)

    “阿宝你过来一下。”

    林月娇在厨房里的神台边燃起了三炷香。袅袅绕绕的烟雾就如蚕丝一样,带着一股松香。

    安妙宝按照娇妈说的去做,几步来到神台之前,神台上供奉着一位体态祥和的老者。拐杖,布衣,抚须还有那慈祥的笑容。

    “这是我们的祖师爷。”林月娇给安妙宝解释道,随后将手上的三炷香递出去,示意安妙宝接住:“行业规矩每一个新人入行都必须先对祖师爷鞠躬,感谢祖师爷赐我们这口饭。”

    “噗通!”

    “嗯!!!!!阿宝,你做什么!”林月娇惊骇地喊了出来。

    刚刚林月娇还没有解释完,安妙宝就噗通一声跪了下来。拿着三炷香恭敬地拜向祖师爷。

    “快起来!”林月娇赶紧将安妙宝扶起来,并且解释道:“是鞠躬,鞠躬就行了。不用行那么大的礼。”

    “额!!”安妙宝露出懵懂的表情,自己看电视剧,拜师学艺都是要行大礼的呀。

    林月娇无奈地叹了叹气。这丫头算了,礼多人不怪。鞠躬也好下跪也好,反正都是表示尊敬。由她去吧。

    “该行的礼都行了,接下来也就得进入正题了。”林月娇移步到其他位置上,而安妙宝也立即将手上的香插到神台的香炉上,双手合十拜了拜之后也立即跟上林月娇。

    “阿宝,你觉得一名合格的厨师要注重哪些事情吗?”林月娇突然发问。

    这犹如上课般严肃的气氛顿时让安妙宝紧张起来。左思右想之际,安妙宝依旧没有想到自认为合适的答案,最后只能忐忑地半是回答,半是解释地说道:“是整洁卫生吗?”

    “是一双巧手,一条金舌头,一个好鼻子,一双亮眼睛,一个好脑袋。”林月娇知道安妙宝答不上来,早已威风凛凛地准备了自己的台词。

    一双巧手。不仅仅要有好的刀工,还得懂得调味搭配与食材腌制有时候还得动手清洗特殊的食材。例如大肠,鸡心这种内脏。为了更好地清洗它们,我们一般会先用面粉与盐揉在它们身上,然后用清水冲洗。

    一条金舌头,酸甜苦辣咸鲜涩,得好好分清楚。除此之外,还得从复杂的味道中品尝出各种味道的出处以及分量。舌头能品尝出来的味道越多,就越有利于对菜肴改善。

    一个好鼻子,能够但从嗅觉上就能分清楚一道菜所用的调味与食材就合格啦。

    一双亮眼睛,烹调时的水温,油温以及火候都需要用眼睛去确定。除此以外还有挑选食材的眼力

    一个好脑袋。使用过的套路要好好记住,点点积累起来的经验是人生的宝库。当然也不能只吃老本,还得在老本上想出新的套路。也就是创新菜色。

    林月娇一边为安妙宝讲解理论的同时,手头上也没有搁置。她领着安妙宝来到厨房的一角,那里有一张大桌子,桌子上整整齐齐地摆放着各种调料。墨黑的酱油,洁白的盐,红彤彤的辣椒,还有酸劲很厉害的白醋琳琅满目,纵横交错,让人眼前一亮。

    之后林月娇要求安妙宝将这些调味料通通尝一遍,目的是让她用舌头去记住每一样调味料的味道。

    “咦”

    安妙宝露出为难的表情,要是甜味的搪呀,蜂蜜呀,那是绝对没有问

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