返回章三 酥炸龙皮汤(下)(第2/2页)  食横遍野首页

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清淡的汤香。又是那种强烈的衬托感!醇香的肉味本就已使得味觉震动,那溢出的汤汁却又将那种不可一世的肉味冲淡,而正因如此,那随之复来的肉味便如同初来乍到般又给予全新的震撼。此时时小白的脑子已经是一片空白,只余下不断交替的清爽与醇厚,不,不是交替。最终回荡在她味觉感知里的没有一丝汤汁的清淡,只有不断加深最终君临她的整个味觉中枢的肉香四溢。

    而这一口还没有咬完,紧接着而来的依旧是之前通过油炸出来的酥脆的部分,但刚才所感知到的是被汤汁浸过软化的部分,即使那一层已经变得软糯,但却并没有影响到这一层口感的酥脆。难以想象他是用怎样的手法使得如此浅淡的一层酥皮能有两层的口感。这一层的酥皮正因为其酥脆,所以更能感受到来自菜花妖血液的菜油独有的芬芳,但同时这样的芬芳因为其浅淡而能不影响龙皮的本味,这一层本应没有汤汁的依托引导,但这一层并不是独立的,它与上一层紧密相连,时小白的一口咬下难以避免的会使得这一层也沾染上汤汁。于是这一层在酥脆的口感,油香的渗入的底子上同时也兼有上一层的口感。这样的口感并不是一加一等于二的简单加减,它使得味道有了层次感,而这样的层次感使得时小白不断的感觉到全新的味觉体验展现在她的味觉世界。

    不,这还没完,还有最终的一部分,没有酥皮,肉皮本身的内里部分。这一部分保存了龙皮本身的一部分韧性,使其极富有嚼劲,带来十足的咀嚼欲,而在不断的咀嚼之中,便能反复的感觉到外层酥皮的滋味。并且这股嚼劲恰到好处,恰恰是能够咀嚼的临界点,不至于反复咀嚼而不烂,却又不会很快的糜烂在嘴里,这样的口感便多了一份充足的趣味性,不断的咀嚼,不断的感受那层酥皮炸裂的口感,与其间迸溅而出的汤汁的滋味。

    “别忘了喝汤。”毫无疑问的食神大人贴心的提醒道。

    汤时小白望着这碗平淡无奇的汤,心里知道肯定不会简单,端起碗来小啜一口。

    这是什么?!

    那一口清汤顺着喉咙滑了下去,与其外貌一般平常的滋味,不咸不淡,没有浓香亦不算寡淡,端的是只能以寻常二字形容。可一如喉中,一股回香便如蛟龙出海沿喉而上溢满了整个口腔,似乎一张嘴便要龙从口出,乘云驾雾而去。

    作为汤,本应通过其中的食材来增添汤味道的醇厚,然而时申反其道而行,将汤中的食材作为主体,而汤水却是用来衬托龙皮的滋味的手段。入嘴本是平凡无奇的汤汁正因那尚在腹中的龙皮而传达出悠远的回香,这究竟是怎么做到的,简直是神乎其神不可思议。

    不,时小白看着面前的男人。

    他可是食神啊。

    “这道菜”食神露出一份凝重的表情,时小白有些期待这样一份好吃到难以言表的料理会有怎样狂拽炫酷的名字。

    “就叫酥炸龙皮汤吧。”食神紧锁的眉头舒展,露出爽朗的笑颜。

    什么啊!为什么这么普通啊!

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