nfampgt7qrv]dusnw1zv}2jinampgt然名不虚传，陈乔山只是尝了下三合汤的滋味，整个人顿时就不好了，实在是太辣了，他自诩是能吃辣的，还特意点的微辣，却仍是败下阵来。

    新化地方菜的味道确实不赖，虽然辣味十足，却越吃越香，一顿饭下来，陈乔山虽然腹内火起，却也有此行不虚的感觉。

    “怎么样，味道还行吧？”待陈乔山放下筷子，胖厨子又走了过来。

    陈乔山直接竖起大拇指，“味道确实很棒，吃的很过瘾，要是再稍微清淡点就更好了。”

    胖厨子丝毫不以为意，湘人喜辣，无辣不欢，这也是他们引以为傲的资本，“三合汤是我们新化的招牌菜，这已经是最清淡的做法了。”

    说着，好像是怕陈乔山不相信，胖厨子干脆拉了个凳子在桌边坐了下来，认真解释道：“新化每道菜都是有讲究的，尖小的干红椒辣味足，被热油一浇，保证色正味香，山胡椒有种特殊的香味，两者一配合，刚好中和了牛肉的腥膻，这两样配料少不得，否则就成了炖牛杂，就不是原滋原味的三合汤了。”

    陈乔山是个正宗的吃货，聊到美食自然来了兴趣，凑巧胖厨子谈兴正浓，两人倒是聊到了一块，话题从新化美食开始，又转到了食材，最后连佐料都没放过。

    “这个山胡椒不能买市面上的，得用本地的野山椒，每年9月底，我都会上山采野山椒，三合汤的秘诀全在这洋溪镇的野山椒里……”

    胖厨子一点没藏私，把新化菜的讲究说了个通透，下午也没什么安排，陈乔山索性陪着对方神侃，听到洋溪镇这个地名，他不由留了心，“老板，这洋溪镇挺出名啊？”

    “这话怎么说的，你以前去过洋溪？”胖厨子不明所以，这小青年明显是来新化的外地游客，不问梅山龙宫，反而打听下面的乡镇，这倒是有些奇怪。

    “那倒没有。”陈乔山解释道：“虽然以前没去过洋溪，倒是对几个洋溪籍的名人慕名已久。”

    胖老板有些好奇，他就是土生土长的洋溪人，没听说镇里出过什么名人。道：“我以前也干过这行当，那是79年吧，当时我才17，洋溪带出来一大帮跑江湖的师傅，为了便于管理，县里搞了个打字机修配厂，大师傅就是场长。”

    “说白了，这就是个挂靠的单位，给你开介绍信，统一用县里的发票，我就是那时候学会的这门手艺。”

    “我当初拜师花了三百块，那时候是笔巨款，掏光了家底不说，还扯了一屁股债，别稀奇，这是大师傅立的规矩，哪怕是他叔伯兄弟，都得交钱。”

    “真的假啊，他在外边没少挣吧？”陈乔山问道。

    “那可不。”胖老板颇为得意，“大师傅当初挣了钱，全县第一个建起小洋楼，把一帮子人眼气的，他跟人解释说是修机器挣的，没一个相信的，都说他在外面搞投机倒把。”

    “大师傅有口说不清，他大伯在镇上当干部，白天把他喊去狠狠骂了一顿，晚上就把自己儿子给支了过去。”

    “大师傅从那时候起立的规矩，拜师每人交三百，给他婶子气的，就差戳鼻子骂了，最终还是给了，结果大师傅带着他堂弟去北疆干了三个月，挣了两万。”

    “复印机当年全是洋玩意，一般人修不了，拜师学艺要当两个月学徒，第三个月出师，大师傅第三个月就给堂弟开了四百块，抵得上他大伯小两年的工资了，自那以后，再也没人说什么。”

    “大师傅根本不缺钱，他要的就是个态度。”

    “当年的洋溪镇，很多人家卖房卖地都未必能凑齐三百块，可就是这样，这门手艺还是扩散开了，当年外地人说什么万元户，在洋溪根本就是个笑话。”

    陈乔山心里愈发好

『加入书签，方便阅读』