们会因此受益何种心得。

    清旭道：“细节就是决定菜肴成败的致胜关键。爹用改变火候的办法，使鱼周身各处的肉质口感都各具相同，即使是鱼尾这些平时多遭忽略的部位，爹通过淬火也能够匠心独运，化腐朽为神奇。”

    清菡道：“用特制的汤汁来提味，既掩盖鱼腥味的同时，又能提升它本身的鲜味，尤其是各种辅料在锅里的相互融合，让人吃上一口就会变得欲罢不能起来。”

    白文宇听完了他们二人的心得体会，点头道：“你们二人分析的不错，这道松鼠黄鱼因为是北方鱼菜流传至南方，经过改良之后得以保存下来的菜肴。所以你们要熟记爹刚才做鱼时的每一个步骤，切记这些步骤绝不可以打乱，否则做出来的味道，便会是上天与入地的两重区别。现在由爹亲自监督，你们把刚才那些步骤再重新做给我看看。”

    姐弟二人听完白文宇的要求，又一想到自己也将要让黄鱼尾巴摆动起来，全都兴致高昂，摩拳擦掌地来到案前，按照白文宇刚才所教授的，一步一步有序地操作起来。待他们二人把做好的黄鱼装盘端到白文宇面前，他便拿起筷子逐一检查起来。

    白文宇道：“这形是相似了，就是味道总还是要差些火候。不过不要紧，只因你们是初学，没有经验也是自然。所以从今天起，你们除了要完成我教授的厨艺以外，还要每天在后厨完成一百只活鱼的处理工作，去鳞破肚掏肺清洗，这就是我要让你们练习基本功的方法。”

    姐弟二人对看一眼，立刻跑到水缸边上开始按照要求操练起来。白文宇看着他们二人对厨艺不断高涨的热情，又一想到白家后继有人，这才把一颗悬着的心彻底放进肚子里。笔趣阁读书免费小说阅读_www.biqugedu.com

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