口封住，最后上锅蒸制。

    这道菜我在书上看过，是一道传承菜一道宫廷菜，当年可是宫里老佛爷吃的，不过对这道菜我并不抱太大的希望，因为此菜注重的手法而并非是调味，假如我没猜错的话，这道菜除了肉馅会有些调味，其他都可称得上寡淡，这样虽然称得上蛋料理，但未必能赢得评委的欢心，即便能赢得估摸也是靠这道菜的名头得来的。

    我还看到有些人借鉴了这道菜的创意，只不过他们往里塞的可不是肉馅，要是我没看错的话，那应该是鱼子，而且还是好几种鱼的鱼子，这大概是想走丰富和口感的路线，不过这位厨师却犯了一个致命的错误，这些生鲜的鱼子的确美味，可这只局限于生食的前提下，像他那般也把鸡蛋上锅蒸了一下，那这菜整个就毁掉了。

    要是我的话，会把整个鸡蛋用蛋壳分离器将其一分为二，然后将里面的蛋清蛋黄搅匀加海胆和调料回填至一半蛋壳的二分之一，上锅蒸制凝固，取出冷却至常温，将鲑鱼卵铺上一层，鲑鱼卵上面再铺上一层鱼籽酱，再在鱼籽酱上撒上一点蟹籽，最后做一些简单的装饰，这道菜算是完成。

    当然这也是投机取巧的一道菜，没有任何烹饪水平可言，拼的可能只有创意，要是勉强应付个资格赛还绰绰有余，可要是到了淘汰赛，要是再用这菜的话，那就只剩下淘汰一条路了。

    既然是厨师争霸赛，那考验的肯定是厨师的全方位实力，创意固然重要，可厨师的根本是烹饪，是火功刀功。

    又看了一些厨师，无外乎蛋饺c蛋包饭了c虎皮鸡蛋了这一类家常不过的菜肴，看了一圈我便没了什么兴致，依我看那俩做蒸蛋的应该就算是不错的了。

    不过仔细想想，我就笑了，自己何必纠结这些呢，最终反正也是我和两位师父间的比拼，这资格赛就算冒出一两匹黑马又能如何，最后不还是难逃被淘汰的命运。

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