返回第198话 意大利面(第1/2页)  食戟之最强美食系统首页

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    意大利面?

    郑轲和竹村一愣,然后纷纷点头。

    “没有问题。”

    “还有,我想当评委。两位的水平应该都非常出色,如果能吃上两位的料理,那真是太好不过了。”川口京武眯起了眼睛。

    “你是谁?”上田夫人疑惑地看着川口京武。

    “夫人,这位是非常出色的美食家。有他担任评委,我是没有意见的。”高桥间点头说道。

    “那么就有我、川口先生,以及高桥……”

    “等等母亲,我也要做评委!”眼见上田夫人要把高桥间也牵扯进来,他连忙打断了上田夫人的话,“这是我们家的酒店,我也应该出一份力。”

    “你?我怕你会向着郑轲。”上田夫人驳回了上田武的要求。

    “可是您……您不是也让高桥经理试吃了吗?他可是会向着竹村的。”在与高桥间撕破脸皮之后,上田武也没有心情再尊称高桥间。

    看着上田武坚决的神色,上田夫人也皱起了眉头,“既然你这么说,那就……你来当评委吧?”

    上田夫人指向了栗山仁。

    “我?”栗山仁指着自己的鼻子,有些意外。

    “就是你,赶紧出来!”上田夫人厉声说道。

    栗山仁赶紧解掉围裙,然后匆匆忙忙地从厨房跑了出来。

    “好了,这次你们两个人的比试题目是意大利面,我们三个是评委,应该没意见吧?”

    郑轲耸了耸肩,连栗山仁都成为了评委,他也没什么意见。

    “好了,那么这次的比赛从现在开始,比赛时间为两个小时。”上田夫人掏出手机,立刻设定2小时的倒计时。

    郑轲和竹村也相继进入厨房,分别开始自己的料理。

    如果使用现成的意大利面,那么无论从口感,还是品质,都与手工的意大利面都有很大的不同。

    所以,两个人从一开始,就决定亲自制作意大利面。

    面粉的选择有许多种,常用的面粉为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉三种,顾名思义,每种面粉的品质不同,其效果也相差很多。一边情况下,如果是比较劲道的面条,一般选用高筋面粉,而如果想往面粉里加入一些其他食材,可能就要选用质地偏软一些的面粉。

    郑轲准备往面粉里面添加鸡蛋,这也是最常见的意大利面的做法,所以选用的,是高筋面与低筋面按照4:1的比例进行配制的面粉。

    这样的面粉,在保证有足够弹性的情况下,也能够与鸡蛋达到比较完美的融合。

    一旁的竹村看到郑轲,冷冷一笑,又是常见的意大利鸡蛋面,也没办法,年纪这么小的厨师,最多也只能做这种最常见的意面。

    但是,我却不一样!

    竹村将洗好的菠菜取出,放在砧板上,手中的厨刀以极快的速度将菠菜切成碎屑。

    驻足观看比赛的住客纷纷发出了惊呼声。

    “好快的刀法呀。”

    “根本看不清刀刃。”

    “没有十几年的功夫,根本练不成这样的刀法。”

    “唉,其实这场比赛,真的没有悬念。虽然小厨师的料理也不错,但是他的对手曾经是彩叶之庭的主厨呀。”

    高桥间听到周围观众的赞许声,也露出了得意的微笑。

    “上田夫人,看到没?只有把两个人都摆在桌面上,大家才知道谁的厨艺高。就竹村主厨这身厨艺,没有十几年的功夫,根本赢不了。为了把他挖过来,我可是破费心思啊。”

    说完之后,高桥间脸上的笑意更加浓郁。

    “我分得出好坏。而且,至少拥有这样的实力,我才放心把酒店主厨的位置交给他。”上田夫人点了点头,轻声说道

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