红枣海参淡菜汤

    材料

    海参50克，枣（干）20克，淡菜（干）50克盐适量。

    做法

    1.将大枣洗净，去核并切成片；海参用清水发透，切成颗粒；淡菜洗净用温水泡发。

    2.起汤锅，加入大枣、海参、淡菜及800毫升清水。

    3.然后将锅置武火上烧沸，再改用文火煮45分钟即成。

    功效

    补益肝肾，养血润燥。

    制作要点

    此粥可让小火慢慢熬制半小时，，这样营养更易被人体吸收。

    中医师点评

    中医认为，本菜适宜于治疗肝癌术后阴血不足、面色无华、口舌干燥等。其中海参中含有海参素，具有抑制和杀灭各种致病菌的作用

    海参烧木耳

    材料

    水发海参200克，水发木耳50克，葱段、姜片、精盐、鸡汤、植物油各适量。

    做法

    1水发海参洗净，顺切薄片。

    2木耳洗净，去杂质及蒂根，撕成小朵。

    3炒锅置火上，加入植物油烧至成熟，下葱段、姜片爆香，放入海参、木耳翻炒，再烹入鸡汤，用文火煮25分钟，收汁装盘即可。

    功效

    补肝肾，益气血，增强免疫力。

    制作要点

    翻炒海参时，一定要火大，迅速爆炒，这样才能保持海参有韧劲。

    中医师点评

    中医认为，海参中含具有增强免疫力、抗癌、抗凝血的作用。海参中含有的dha是维持人体正常免疫的必需营养物质，可以提高免疫力。

    枸杞烩海参

    材料

    枸杞20克，水发海参30克，冬菇30克，青豆50克，葱白、植物油、精盐各适量。

    做法

    1枸杞洗净；冬菇洗净，切丝；葱白切段。

    2水发海参切成薄片。

    3净锅置火上，加入植物油烧至六成熟，下入葱白煸香，放入海参、冬菇、青豆翻炒，加入1000毫升，大火烧沸，小火煮40分钟，加入精盐、枸杞即成。

    功效

    补肝益肾、增强免疫力。

    制作要点

    此菜需要用小火炖，香菇才容易出味，营养更丰富，汤更鲜。

    中医师点

    中医认为，枸杞有滋养肝肾、益精补血之功，有保护肝脏的作用，可促进肝细胞新生。海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，常食能防病强身，促进生长发育，增强免疫力。脂肪肝患者宜食。

    大蒜海参粥

    材料

    大蒜30克，水发海参50克，大米100克。

    做法

    1将大米淘洗干净，清水浸泡1小时。大蒜去皮，切两半。

    2水发海参洗净，顺切长片。

    3锅内加水1000毫升，放入大米烧沸，加入海参、大蒜，用文火煮至成粥即可。

    功效

    补益肝肾，养血润燥。

    制作要点

    炖粥的汤稍微黏稠即可，不必太粘稠，会影响汤的味道。

    中医师点评

    中医认为，大蒜可抑制癌细胞生长。故食此菜可预防肝癌，而食海参可预防脂肪肝。

    海参虾肉汤

    材料

    虾仁60克，海参150克，姜、大葱、盐各适量。

    做法

    1.将虾肉洗净，滴干水；将发好的海参洗净切丝；姜洗净，切姜丝；葱去须洗净，切段；

    2.起油锅，溅清水适量，武火煮沸；海

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