红枣每餐10～30克。

    健康功效：

    枣对防治骨质疏松和贫血有重要作用。中老年人更年期经常会有骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用。

    营养成分：

    每100克红枣：热量309千卡、蛋白质1.1克、脂肪0.3克、碳水化合物30.5克、膳食纤维1.9克、钙22毫克、磷23毫克。

    选购要点：

    一看：个大肉厚、皮薄干净、短壮圆整，颗粒大小均匀，光泽红亮、皱纹少而浅，无霉烂、无虫蛀。

    二捏：含水量适中，手捏红枣，干燥而不粘手，有紧实感。

    三掰：掰开枣肉而不见纹丝（断丝），肉色淡黄。

    健康贴士：

    枣不宜过多食用。否则会引起胃酸过多和腹胀。连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。

    香菇每餐10～50克。

    健康功效：

    香菇含有糖类物质，可提高人体免疫力，因而有明显的抗癌作用。经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。

    营养成分：

    每100克香菇：热量211千卡、蛋白质20克、脂肪1.2克、碳水化合物30.1克、膳食纤维31.6克、钙83毫克、铁10.5毫克。

    选购要点：

    以菇伞肥厚、伞缘曲收、内侧为乳白色、皱褶明显，菇柄短而粗、菇苞未开且菇肉厚实者为最佳。

    健康贴士：

    发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。

    猴头菇每餐10～50克。

    健康功效：

    猴头中含有的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者的理想食品。

    营养成分：

    每100克猴头菇：热量13千卡、蛋白质2克、脂肪0.2克、碳水化合物4.9克、膳食纤维4.2克、钙19毫克、铁2.8毫克。

    选购要点：

    一看颜色：色泽金黄。色泽白的是第二茬或第三茬生长的，质量没有金黄的好。

    二看形状：外形完整，个头圆、大，比较饱满。无伤痕缺损，干燥无霉变、无虫蛀。

    三看绒毛：绒毛比较短的好，吃起来嫩，口感好；绒毛长的苦味比较浓，吃起来老、柴。

    健康贴士：

    猴头菇与竹丝鸡煮汤，能防治胃病，具养阴益气，益胃健脾的功效，为秋季家庭的养生

    汤品。

    山药每餐50～100克。

    健康功效：

    能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化过早发生，避免出现肥胖。

    能防止肝、肾结缔组织萎缩，预防胶原病发生。

    营养成分：

    每100克山药：热量64千卡、蛋白质1.5克、碳水化合物14.4克、膳食纤维0.8克、钙14毫克、铁0.3毫克、磷42毫克、钾452毫克。

    选购要点：

    一看外观：光滑完整、外皮无伤、无根须，不干枯不裂根、颜色均匀。

    二用手握：用手握住山药几分钟，如果发热就是未受冻的；如山药出汗，就是受冻了。

    三看掰口：把山药掰断，冻过的山药横断面粘液化成水；冻过回暖的有硬心且肉色发红。

    健康贴士：

    山药不能与甘遂一同食用；也不可与碱性药物同服。

    花生每餐40～70克。

 

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