老崔走了过来：廖哥儿，饿了吧？师傅给你做个，你呢在第二眼灶上，自己也做一个同样的。

    大家都笑，知道老崔要给四师傅个下马威。这一会，廖化就升格了。

    配菜的，赶紧把材料送上，爆炒肥肠。

    孙灿给他舅拉风箱，一个黑小子给廖化拉。花生油佐料调味放在两人之间。

    李小二捧着擀面杖，备着师傅好用。四个厨子站旁边，今天老崔肯定得讲一会，不学白不学。

    老崔取个大炒瓢放在自己的火眼上，廖化有样学样也放了一个。

    老崔点点头，廖化的劲可不小，这么沉的家伙式，毫不吃力的样子，手也很稳。

    老崔挖油，廖化照学挖油。

    老崔笑了，喝了声：大火！

    孙灿拼命拉风箱。

    黑小子抬头看廖化，那意思咱们拉不拉。

    廖化不吱声，看老崔灶上的火焰由外到里，蓝舌火苗到黄色焰心。

    老崔开始爆香。

    廖化说：大火。

    黑小子拼命拉推，火苗一下子就窜起来了。

    廖化看火焰，说：小点火。开始爆香。

    从此只慢老崔半步，放主菜，翻炒，勾火。

    刺啦一声，老崔菜出锅，片刻，廖化也出锅。

    李小二捧着擀面杖：老四以前学过，勾火都这么溜。

    老崔看看廖化：大家都过来尝尝，有啥不一样。

    孙灿在地下撇嘴：寒馋人不带这个样的？

    爬起来站到最后，等着尝。封台第一个，先尝师傅的，再尝廖化的。其他人都是如此。

    封台脸色变了好几遍，其他人也是面色古怪。

    老崔不明白，抢过一双筷子，自己尝，顿时也愣住了。

    半响，老崔对廖化说：廖哥儿，你端上我这一盘，先去那边吃，馒头开水自己拿。

    廖化去吃饭。

    老崔看看三徒弟和四个厨子：说说吧。

    四个厨子连忙推托，闪到一边，竖起耳朵听他师徒四个。

    老大封台闷了半天：师傅！我再跟您学三年吧。我觉得本事还是不到家。

    李小二急了：师兄你可不能这样啊！您要再学三年，我这一辈子都出不了师了。

    孙灿倒没事：俺没事，我跟俺舅一辈子了，养老送终都是俺的。

    老崔有点不耐烦：混帐！扯点管用的。

    封台说：要是四师弟真没学过厨，师傅，我真得是想再学三年。

    李小二：还用说吗？老四绝对学过，还学得不赖，恩！不比我差。

    孙灿：他做的跟就你做的一模一样，跟一个锅里出来的。

    老大老二都点头同意。

    廖化吃得很快，小伙计过去就把盘子收了，放到大堆，一路洗。

    老崔叫过他：廖哥儿，你以前学过炒菜。

    廖化回答：没有，我只干过白案，蒸馒头，炸油条。

    老崔有点不信：那你说说，今天你是咋干的，说的细点。

    都竖起耳朵来了。

    廖化说：今天，我是完全看着师傅干的。

    师傅挖多少油，我挖多少。

    师傅放多少菜，我放多少。

    师傅加多少料，我加多少。

    老崔不信：那你咋看的火候？

    廖化;我比师傅慢半拍，我先看师傅火眼上的火色，再调自己灶的火色。

    李小二：火色也能看？

    老崔摆摆手：可你怎么调味？我加盐加糖酱油，料酒和勾芡，那可是没有定量的。

    廖化说：我是没看清师傅加了多少。我只是看着师傅味道的颜色加料，尽

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