返回一百五十八章 药香茯苓猪(第1/2页)  美食之神首页

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    韩少白夹起一块烤乳猪,沾了沾碟子里的酸梅汁,然后送入口中,轻轻吸了口气,半天没有说话。

    “怎么样?韩主厨?”罗霸道追问道。

    “霸道啊,我一开始听说,尽然支持你参加厨神大赛的时候,是很不屑的。因为凭你的实力能走入预先赛就很不错了,可没想到的是,这段时间你的进步真的很大啊,让我很是意外。”

    “那我的这道菜品?”

    “不错!非常的不错!这只烤乳猪肉皮香脆可口,猪肉肉嫩而不腻,火候和酥皮水的配置都达了完美的境界,自制的酸梅汁,和猪肉里那股草药香气交相辉映,风味绝佳。”

    “谢谢韩主厨的夸奖!”罗霸道一脸的喜色。

    “我看一般般嘛!”五眼也拈起一块猪肉送入嘴里大嚼,斜起眼睛,哼了一声。

    虽然五眼脸上是一副满不在乎的样子,但他下意识的吞咽动作还是深深的出卖了他。

    “哈哈,刘芒?你也来了?怎么样?我的这道‘黄金脆皮乳猪’还能入你的眼吗?”罗霸道看到刘芒也夹起一块猪肉准备要吃,讥讽道。

    刘芒没有吭声,而是自顾自的,将筷子上的乳猪肉送到嘴里。

    “这?这味道真的不错啊!”乳猪肉一入口,刘芒心里一惊。

    烤得金黄的猪皮,比想象中的还要酥脆。送入口中,还未开咬,就在嘴中轻轻碎开,焦香满口。

    事先腌制过的猪肉鲜嫩无比,肥瘦相宜。一口咬下,丰富的汁水在口腔中轻轻荡漾开来,让人产生丰富的满足感。

    更特别的是,这只乳猪不知是经过怎么样的处理,让肉质带着一股淡淡的草药香味和甘甜感,三匝之下,仍有余味。

    蘸碟里的酸梅汁,甜度和酸度也调和的恰到好处,不但让猪肉更加的爽滑,更解了肉里的油腻,回味无穷。

    如果这道‘黄金脆皮乳猪’真的是全部出自罗霸道之手的话,那刘芒以前还真小看了他。

    “刘先生?怎么不说话了?”看到刘芒吃完猪肉后便陷入了沉思,罗霸道哈哈大笑起来。

    “好吧,是挺不错。”看到罗霸道那得瑟的样子,刘芒心头闪过一丝厌恶:“不过我也能做,而且比你做的更好!”

    “做的更好?不见的吧?就像我这头用来烤制的乳猪,你是想买也买不到的!”

    “怎么了?霸道?你这头猪还有讲究?我是说奇怪呢,这种天然草药香不是后来添加进去的吧?”韩少白也疑惑的问道。

    “那是当然!这头我用来烤制的乳猪,是用我偶然得到的一个秘方经过特别饲养的,最后入炉烤制的时候才能有这样的口感!”罗霸道显得很是得意。

    “我还以为是什么秘方,不就跟你以前拿出来献宝的‘花香鱼’一个调调?”刘芒哼了一声,冷冷说道。

    一听到喂食特别的饲料,刘芒马上就明白过来,这头乳猪肉质,所带的草药香气来自哪里了。

    这种草药香根本就不是后来添加进去的,而是猪肉里自带的。

    《食珍录》上就有这种猪的记载和饲养方法。但刘芒一直没空,也就没去实验。

    这种猪的名称叫‘药香茯苓猪’。是选用一种珍稀的‘五指山猪’,从猪一出生开始就喂食各种药材和花瓣,等到成年后,肉质自然就带着这股奇异的药香。

    “小伙子,对于一个厨师来说,好的食材就已经成功的一半!我在食材上下文章有什么不对?你行?你也去找一头来啊?”罗霸道笑得脸上的横肉都一颤一颤。

    “茯苓,枸杞,党参,当归、桂子、茉莉……”刘芒都懒的搭理他,张嘴就报出一串药材和花瓣的名称。

    “你……

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