的宴席虽然大受好评，但刘芒心里其实还是有小小遗憾的。

    那是因为最后虽然他掌勺，但所有的食材都已经被人提前准备好，并没有发挥出自己应有的水平。

    今天从切菜到腌制，再到最后加工都由他来掌控，相信明天宴席的味道肯定会比上次更上一层楼。

    “小刘师傅，需要我们做什么？”上次见过的那个汉子走过来，从口袋里摸出一包娇子烟，抽出一根递过来。

    “谢谢，我不抽。”刘芒摆摆手，然后吩咐起来：“先把火升起来，烧锅开水，一会我要做扣肉。还有，鱼要提前宰掉，等会要进行腌制，青菜什么就不用洗了，洗了容易脱水，明天下锅前再准备……”

    “行，我都记下了。”汉子忙活去了。

    刘芒取过自己带来的刀具，准备开始分割起案板上的两扇猪肉来。

    巴蜀人家办宴席，一般都以猪肉为主，刘芒现在要做的，是将猪肉不同的部位分割，以便制作不同口味的菜品。

    “猪肉不错！”刘芒用手指按了按这两扇猪肉，赞道。

    农村在自己家办宴席就有这层好处，所用的食材一般都是自己饲养，绝对绿色健康。

    就好比眼前的这头大肥猪来说吧，瘦肉鲜红，肥肉雪白。用手按压一下猪肉表皮，很快可以弹回来。再捻捻手指，明显可以感觉到沾上了一层油脂。

    只这样的猪肉，才是农村自己饲养的土猪肉。这样的猪经过农户用豆腐渣、木薯渣、酒糟、泔水等饲料喂养八九个月到一年的时间，又栖息于窝棚，放养于野外，觅食于果园，穿梭于丛林，嬉水于池塘和山涧小溪。土猪的肉质才会脂白如玉，肉红似火，是制作农家宴席最好的食材之一。

    刘芒用力将两扇猪肉翻转过来，从它的腹部下刀，片下腹部厚厚的猪五花。

    片下的大块五花肉接着改刀。改成四方四正，两个巴掌大小的块。

    “小刘师傅，水已经烧开了。”汉子在外面喊道。

    “行，我马上来。”刘芒将切好的五花肉块放入脸盆，端着走到外面。

    厨房的外面是院子，在院子中央，一个用红砖现搭的灶台烧得正旺，灶台上一口直径一米的大锅水汽腾腾。

    刘芒将切好的五花肉放入汆水，再返回厨房拍了两大块老姜，几截大葱段，一起丢入锅中。笔趣阁读书免费小说阅读_www.biqugedu.com

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