返回第三百三十五章 林间炖汤(第1/2页)  美食之神首页

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    在森林里走了大概四个多小时,天已经快要黑了,刘芒和五眼在一座山壁前停了下来。

    这座山壁下有一滩小小的水潭,刚好可以拿来生火做饭。

    “老大,今晚咱们就在这歇了吧。”五眼将背上的背包放了下来。

    “行,先找点柴来生火。”刘芒点点头,走到两颗大树边,打开背包取出一张吊床。

    森林的地面到了夜晚会很潮湿,就算有睡袋的话,对身体也不好,所以他们这次特意带了吊床。

    林中枯死的树木很多,不一会功夫,五眼就抱回了大捆大捆的干柴。

    “小五,你来生火,我来煮饭。”刘芒系好两张吊床,说道。

    “行,老大,多弄点,今天走了一天,我感觉我能吃下一头牛。”五眼摸了摸肚子,说道。

    刘芒从背包了取出一口小号行军锅和调料,他们现在可不是做节目,能带上的东西,尽量都带上了。

    猴头菇在水潭边洗净,刘芒又舀了一锅潭水,加上一点盐泡了起来。

    新鲜猴头菇因为生长环境和自身的生长因素,会自然产生一定的苦味,如果不经过处理或者处理不当会严重影响口感,造成猴头菇“四大山珍”名不副实的误区,所以在烹制前必须用盐水浸泡一下。

    这样一来不但能去除猴头菇里的淡淡苦味,还能杀灭里面可能带有的寄生虫,食用起来也更加安全。

    五眼带了一块腊排骨,刘芒将它剁成小段,放入饭盒备用,接着将猴头菇切成小块,准备和排骨一起炖着吃。

    食材处理完毕,五眼的篝火也升起来了,刘芒砍了两根树杈,竖在篝火两侧,架上一根圆木,将加入潭水的行军锅挂在上面,煮了起来。

    “老大,喝点吗?”五眼搬来一块石头,坐了上去,又从包里摸出一瓶牛栏山,扭开美滋滋的抿了一口,问道。

    “等会喝,空腹喝酒容易伤胃。”刘芒往火里添了一把柴后,说道。

    等到锅里的水烧开,刘芒将剁好的排骨倒了进去,接着又从包里取出几个馒头,找了几根树枝串着,插在火堆边烤了起来。

    这块腊排骨是五眼在集市上买的,应该是先用盐腌制,然后阴干后用烟熏制。

    牛角镇已经属于山区了,所以这块腊排骨做的还不错,一点也不用担心会弄虚作假,放上防腐剂什么的。

    等到煮了一会,行军锅里的汤汁已经沸腾了,颜色慢慢变成乳白色。

    “老大,多放点辣椒,辣点过瘾。”五眼一边说,一边从背后靠着的包里摸出一包花生米。

    “猴头菇鲜味足,辣椒放多了,汤就喝不出鲜味,包里有辣椒面,等会你可以自己蘸着吃。”

    刘芒用筷子慢慢搅动锅底,腊排骨本来就有盐味,所以并不需要加盐,只撒了点白胡椒提味,接着将切成块的猴头菇放了进去,最后盖上锅盖。

    “老大,猴头菇也是蘑菇的一种,煮久了不会没有鲜味了吗?”五眼问道。

    “这就是猴头菇的特别之处了,它的质地比一般的蘑菇要硬,和香菇有些类似,最适合用来煲汤。炖煮的时间久一点,才能将它蕴含的味道给炖出来,让汤汁鲜美无比。”

    “我们就这样炖点腊排骨吃,是不是有些浪费了?”五眼搓了搓手,问道。

    “是有点浪费,我去过若男的四季阁吃过饭,他们那的大厨料理野生猴头菇时,是先用上好的鸡汤浸泡一天一夜,让猴头菇充分吸收鸡汤的味道,然后再和鹿筋一起炖煮,最后浇上鲍鱼汁上桌。”

    “乖乖!那这一份得卖多少钱啊?”五眼惊呼起来。

    “不知道,好像光有钱还不行,得提前预定吧。”刘芒顿了顿。

    “其实这种方法有点舍本逐末了,猴头菇

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