尤大勺给主家定的菜单是八个凉菜c十二个热菜个甜汤个果盘。

    凉菜有：挂霜花生c皮蛋豆腐c水晶蜜枣c凉拌海蜇c泡椒猪肝c红油猪耳c水煮大虾c白切鸡

    热菜有：凤凰比翼整鸡c红烧醋鱼c东坡肘子c四喜丸子c苏北杂烩c爆炒毛肚c京酱肉丝c拔丝苹果c蒸鸡蛋糕c爆炒鱿鱼c梅菜扣肉c八宝饭

    汤莲子百合羹

    果盘：什锦果拼

    菜单是尤大勺根据主家给的预算定的，这样的一桌菜在农村来说绝对算是大席了。

    把车上的东西卸下来，三人就忙活起来，赵味全去主家厨房做冷盘，尤一手帮老爹切一些葱姜蒜等配料。

    “一手，你去把肉剁了，我来炸丸子。”炉灶前的尤大勺喊道。

    正在切配料的尤一手听到后急忙应道：“知道了，爸。”

    这些切配对尤一手来说都是小意思，只见手持双刀的他，两腿微弯，手中的刀上下翻飞，每一刀下去带着寸劲，这样剁出来的肉既不会太碎，也能保证肉质的弹性，炸出来的丸子才会更有劲道，几十斤肉尤一手不到一刻钟就剁好了，可见他的刀功是多么扎实有力。

    “爸，您看行不尤一手指着砧板上的肉说道。

    “嗯，不错，你把它放到盆里，待会我来调味。”尤大勺满意的说道。

    “好嘞。”

    “一手，你弄完这个去把鱿鱼花刀。”还没等尤一手把肉放好，这边尤大勺又下任务了。

    “嗯，这就去。”切鱿鱼卷，正好可以考验自己的蓑衣刀法，尤一手欣然应道。

    乡土厨子看起来吃香，但其中的艰辛也是常人所忍受不了的，随着日头爬高，太阳越来越毒辣，站在露天灶台里的尤氏父子两不仅要受烈日的曝晒，还要受滚烫的炉火烘烤，挂在脖子上的毛巾都往下滴水，身上的衣服始终就没干过，虽说头顶搭了块遮阳，可对他们来说，不仅没有防晒的作用反而更闷的慌，好在尤一手经历过比这还热的天气，对炎热他都快免疫了，难道苏北还能比撒哈拉沙漠还热。

    尤一手拿起鱿鱼，不停剜着麦穗花形，完全不需要借力，三下两下，鱿鱼就卷成了漂亮的麦穗形状。

    “一手，鱿鱼卷切好了吗？这时，尤大勺催促道。

    “这就好了。”尤一手剜好最后一个鱿鱼说道。

    “那正好把鱼也花了，腌一下。”尤大勺一边翻着锅一边说道。

    “得勒。”

    花鱼就快多了，十几条鱼三下五除二就搞定了，尤一手干的活其实还是蛮轻松的，他只是把老爹需要的配菜切好，至于洗菜c端菜c洗盘子什么的都有主家请来的亲邻帮忙，厨师只需要炒好菜就行，当然如果能有个会做菜或者灵巧的人在一旁帮忙，那样会更轻松，虽说尤一手是新东方毕业的，怎么着也有点基础，但从头到尾，他都没有去碰炉灶，因为那里还不是他待的地方，做厨师学徒一定要懂规矩，不该碰的绝对不能碰，否则会被师傅重罚的。

    “一手，把肘子端上灶，丸子拿去凉着。”尤大勺把炸好的丸子递给儿子说道。

    “爸，这丸子是几分熟？闻着香气四溢的丸子尤一手也忍不住想吃一个。

    “一般是八成熟，但主要看面和肉的比例，还有你选的是什么样的肉，是五花肉还是肥瘦相间的肉，是肥的多还是瘦的多，说到底还是靠厨师对油温和火候的把控，眼里要有神，别太死板。”尤大勺耐心的教道。

    “嗯，我知道了。”

    很多人做菜都会按照书本或者配方上的时间和比例去做，虽然那样比较容易成功，但做出来的菜只是空有其表，难有其意，真正的大师是相由心生，菜的品相和口味都是按照自己的想法去呈现的，那样做出的菜才会具有独

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