没想到就只是一种葡萄酒而已，里面竟然还有这样曲折有趣的故事，晋阳突然对这种神奇的贵腐酒更加感兴趣起来了。

    见晋阳好像已经被自己吸引住了，纳多威尔更是来了精神，清了清嗓子继续说道：“酿造贵腐酒的主要品种有赛美蓉c富尔民特c长相思等等。

    就拿赛美蓉来说，该品种原产于法国，现广泛种植于法国波尔多（b一rdeaux）c澳大利亚和智利等地，以法国和智利的品质最为优质。

    它是sautees地区贵腐酒的主要原料，在世界上享有盛名的chateau d'ye葡萄酒中，有80的葡萄酒就用其酿造。

    此外，该品种也常与长相思葡萄混合酿制干型白葡萄酒。用赛美蓉酿制的葡萄酒充溢着蜂蜜的香气，包含着一系列蜜饯的甜香，并与在新橡木桶培育过程产生的香草气息和谐的融为一体。

    其典型香气包括柠檬c橙子c菠萝c甜瓜c梨c木梨c杏桃c山楂花c蜂蜜c藏红花c新鲜奶油c烤杏仁和烤榛子等。

    这其中最著名的应该要属于吕萨吕斯酒堡了，也就是人们常说的伊甘酒庄，该酒庄几乎百分之八十种植的都是赛美蓉这个品种的葡萄。”

    说到伊甘酒庄，纳多威尔眼中泛起奇异的光，又是羡慕又像是向往。

    听到纳多威尔如此推崇伊甘酒庄，晋阳不禁拿出手机查了查这座酒庄的一些相关资料。

    伊甘酒庄，(chateau d'ye)，又称吕萨吕斯酒堡，是波尔多1855年评级中的唯一一个超一级甜白酒庄，这一至高荣誉使得当时的吕萨吕斯酒堡（chateau d'ye）凌驾于现今的包括拉菲c拉图c玛歌在内的5大酒庄之上。

    这座历史悠久的顶级酒庄位于法国波尔多最南端c几个产酒区中最小的一个——苏玳（sautees）的一个小山丘上，其建筑历史可以追溯至12世纪。

    吕萨吕斯酒堡lvsa一lvsi总共拥有葡萄园113公顷，其中的100公顷主要用于葡萄的种植，产量很小。

    葡萄园内土壤复杂多样，表层是薄薄的一层碎石与沙子，下面是一层粘土与更深的整石灰岩，主要种植赛美容与长相思，比例为80与20。葡萄树龄只要达到45年就会砍掉，休耕3年，待地力恢复后再种植。

    目前，葡萄树平均年龄为25年。

    几个世纪以来，葡萄园的每粒葡萄都是手工选择采摘，只采霉变葡萄，如此反复多次。

    遇到未出现贵腐霉的年份，吕萨吕斯酒堡为保证质量，会宣布不生产正牌酒。

    吕萨吕斯酒堡 lvsa一lvsi贵腐甜酒耐久藏，历经百年而更甜美。由于甜葡萄需发酵温度低时间长，吕萨吕斯酒堡的d'ye酒要6年后才上市，例如，吕萨吕斯酒堡2001年底推出的是1996年的酒。

    吕萨吕斯酒堡 lvsa一lvsi甜酒价格昂贵，经常超过波尔多五大名庄。其拍卖价更是惊人。90年代曾有一瓶1784年杰弗逊酒被拍卖，价格约合50万人民币。

    “也就是说想要酿出真正的贵腐酒不仅仅要看老天爷的意思，而且还得花费巨量的人工和时间，对吗？”晋阳这会有些理解为什么老帕尼斯酿不出贵腐酒了，这种酒要成功酿出来简直天时地利人和都要齐全了才行。

    “当然，不仅如此，酿造贵腐酒几乎每一道工序都要做到极致。

    就拿伊甘酒庄来说，首先对葡萄采摘时间的选择是十分谨慎的，每年大概会进行平均6次的手工采摘，以确保挑选到沾染了贵腐菌的葡萄。

    酒庄年均产酒量为65，000瓶，所使用的酿酒葡萄会压榨三次，发酵完成后会移至橡木桶中熟成3年左右的时间。在不好的年份中，产出的所

『加入书签，方便阅读』