记录当天的工作内容，务必保证自己记得服务过的每一个客人，至少一个月内的服务对象自己要有印象。餐馆内的监控设备选择高清的那种，有必要的时候，可以在每天工作开始之前或者结束之后调出监控加深服务员的记忆。同时，如果多次光临的客人尽可能安排熟识的服务员进行接待，但是不要做得太刻意，要尽量塑造出服务员本人主动前去接待的印象。”

    “……”胡玉泽一时无语，还在为殷怜的套路太深而震惊。

    殷怜看他半天没有反应，回过头来，开口说道：“你有什么意见，可以说出来。”

    胡玉泽说道：“不，我觉得老板您的想法非常好，这些我想都没想过。不过如果用起来，我觉得确实能增加客户的忠诚度。只不过这些策略好像对服务员的好处更多一点，客人更容易对服务员而不是餐馆本身产生好感……”

    殷怜说道：“对服务员产生好感就够了。那不也是我们的服务员吗？”

    胡玉泽说道：“万一离职……”

    “离职就换个。说到底客人是来我们餐馆吃饭的，服务只是附加价值。难道服务员跑了他们还能跟着服务员一起跑？重点是我们给人家营造的这个氛围。”

    胡玉泽顿时恍然大悟，也意识到自己说了傻话。

    他离开之后，回味了一下殷怜所说的话，越回味却是越惊艳。殷怜相当是把那种受欢迎的当地老店的优势移植到了高级餐馆之中。虽然私家店和大餐馆本质上的运营路线差距很大，但是这种受到重视的氛围绝对是所有客人都会乐于感受到的。

    之后胡玉泽把这些手段在原本的店铺中实施了一段时间，果然很快就有人夸赞餐馆的服务态度好。加上殷怜引进的食谱也出众，餐馆突然之间就爆红了起来，不但总店生意兴隆，新店一开张也是预约排满。

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