点缀性的，非常适口，烧制难度不是很高，但对高工的要求比较高，对摆盘效果要求也比较高，

    如果烧出来以后摆盘效果不好，那就不是孔雀开屏了，完全没有那种美感。当然，这对徐景行来说根本不是问题，只是小菜一碟而已，而且在摆盘的时候他特意摆出了一个跟常规摆法有所区别的“孔雀开屏”，孔雀屏并不是完全展开的，而是欲开未开的那种状态，这样一来可以多

    放一些鱼肉，同时看起来也更有动感，比固定的套路要好看多了。厨师们也会摆这道菜，可是他们摆盘完全就是按照套路来的，肉片c辣椒c大葱等食材按照固定的位置堆砌起来就行了，如果让他们稍微修改或者调整一下他们就懵了，甚至给它们换一样儿配菜他们就不

    会了，更别说改变孔雀的造型。

    这就是匠人跟艺术创作者的区别。

    徐景行不敢说自己是什么的大艺术家，但却可以拍着自己的胸口说自己是个合格的艺术创作者。艺术创作者最重要的素养就是什么？是想象力和创作力，而不是照猫画虎的能力，记住，凡是只能按照套路进行“创作”的那都算不上是合格的艺术创作者，比如说一些所谓的“农民画家”，一辈子只画牡丹，创作的时候完全是在背口诀，花瓣怎么画，叶片怎么画，茎秆怎么画，画的倒是花团锦簇，可细细看所有的花朵都一个样儿，变化极少，那样的画家其实只能称之为画匠，就算手艺再熟练，也不过是个

    手艺娴熟的画匠，就像他的同行赵长发。当然，徐景行不是看不起这些人，相反，任何一个画家都是从那个阶段开始的，他刚开始学画的时候也一样要背口却，但是画匠跟画家的区别就在于能不能从口诀和套路中走出来，走不出来一辈子都是画

    匠，走出来了，那才有资格朝画家这个方向努力。这些厨师们也一样，摆盘的时候也是按照套路来的，而且他们的套路更简单，更没技术含量，跟徐景行摆出来的花样儿自然没有可比之处。

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