≈bp;≈bp;≈bp;≈bp;“一次用20斤葡萄，像酿葡萄酒一样人工压榨破碎，得到00斤葡萄果泥。果泥的果糖和葡萄糖含量高达30，经过四个小时的熬煮，当果泥只剩下40斤的时候，就可以得到像蜂蜜一样粘稠的葡萄蜜”

    ≈bp;≈bp;≈bp;≈bp;“核桃是阿克苏的，枣泥是和田大枣，趁热倒进葡萄蜜里炒制到焦香酥脆”

    ≈bp;≈bp;≈bp;≈bp;镜头前的马和纱，一丝不苟地在自家的厨房里，操作着几个月来已经练熟了的手艺——

    ≈bp;≈bp;≈bp;≈bp;当然，在钱塘高穗果家的厂子里，所有的工序早就用机器替代了，并不需要手工操作。这里的只是摆拍。

    ≈bp;≈bp;≈bp;≈bp;一边操作，马和纱还要偶尔按照剧组要求营造的情境，跟家人或者助手自言自语几句，把工序交代一下——主要是为了强调正宗玛仁糖的成本确实非常高昂，卖得贵自有贵的道理。这也是民族团结的需要，自从上级知道他这个纪录片里要上切糕，就打过这方面的招呼。

    ≈bp;≈bp;≈bp;≈bp;舌尖上的华夏是比较新式的纪录片，陈导为这个本子也酝酿了两三年，还是有野心的。

    ≈bp;≈bp;≈bp;≈bp;他并不希望片中出现记者这样的采访者形象，更喜欢彻底客观地旁观剧中人的独白。

    ≈bp;≈bp;≈bp;≈bp;于是就有了眼下这种拍摄形式。

    ≈bp;≈bp;≈bp;≈bp;马和纱的厨艺是不错的，只是容易紧张。好几次都情不自禁在不该看摄像头的时候看了摄像头，只能重来一条。

    ≈bp;≈bp;≈bp;≈bp;陈导坐在监视器前，看着拍摄的效果，眉头始终没有展开。他还戴着耳机，听着一份提前录好的配音解说草稿，在心里寻找着节奏。

    ≈bp;≈bp;≈bp;≈bp;对于任何影视作品而言，配音和bg都是最末期的工作（用同期声的不算），是在剪辑得差不多之后再加的。

    ≈bp;≈bp;≈bp;≈bp;因为拍摄时的初稿和最后放出来的成片，可能有好几倍的剪片比，大部分素材最后都是不会出现在荧幕上的，所以多配完全是浪费资源。

    ≈bp;≈bp;≈bp;≈bp;一般电影领域，接近一比十的剪片比都是有的。因为电影只有两三个小时，时间很宝贵，叙事密度要凝练升华。要是赶上詹姆斯卡梅隆或者斯皮尔伯格这种世界顶级大导，精益求精的时候30比的剪片比都有可能出现——比如卡梅隆拍个终结者2或者真实谎言，有可能正片才2个多小时，而拍下来的素材可能有六七十个小时。

    ≈bp;≈bp;≈bp;≈bp;电视剧领域，因为不怕又臭又长耗播放时间，所以剧情片剪片比低一些，尤其是粗制滥造的小成本，像大部分初出道的偶像剧，三比一的剪片比就很好了。纪录片因为严谨，也就五六比一。

    ≈bp;≈bp;≈bp;≈bp;但哪怕只是五六比一，如果把未来会剪掉的部分也全部先配音或者加旁白，也会是一种极大的资源浪费。配音声优有可能就凭白多出来五倍的工作量。

    ≈bp;≈bp;≈bp;≈bp;所以陈导耳机

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