当然，余妈自己也搞不明白，明明大家做法一样，她还特意跟大儿媳学过，为啥她做出来的不管啥都没滋没味儿的，说句真心话，她炒的肉，她自己吃都嫌弃的要死。

    不过余妈炒菜不行，做手擀面很厉害的。

    赵鹏程收拾菜肉的时候，余妈已经在擀面了。

    等豆角炒肉半熟的时候，面条已经擀好了。

    因为要吃焖面，余妈还特意把面条切的很细，又薄又细的面条铺到菜上，余妈看的一脸担心：“面条不会粘成一团吗？下面可都是水。”

    他们在家也吃卤面，咳，就是先把切好的面好上锅蒸熟和菜混到一起，

    这样好吃是好吃，就是太费料。

    要不是这两年生活好了，她都还不知道有卤面这种吃饭呢。

    蒸卤面的时候，要想面条不会粘成团，其实最好用油拌一下，这样面条蒸熟的时候就很容易打散。

    余大媳妇儿做的时

    候就是用油拌面的，总是得让余妈叨叨几句。

    余妈自己做的时候呢，就是在面上铺上很多面粉，这样干一点，蒸面条的时候也不容易粘。

    可也只是相对来说，反正，余大媳妇儿做卤面的时候人家那面条是根根分明，余妈做的时候呢，就总有粘成一团的面团。

    赵鹏程把面条全部车程一拃长的小段，均匀的铺在豆角肉上，留下中间一个小孔让它冒气，最后盖上盖子。

    “不会，粘不成一团的。”

    余妈无法理解。

    蒸的面条还能粘一起呢，这样直接碰水的咋会不粘？

    因为不清楚咋回事，余妈就一直盯着。

    赵鹏程估摸着时间差不多了，就掀开锅盖开始用筷子分面条。

    嘿，别说。

    这面条明明最下面的都碰到水了，可除了软了点外，竟然真的没有粘成团。

    饭做好后五个孩子就争先恐后出来端碗吃饭，赵志兵先给余娇娇送了一碗。

    就余妈捧着碗怎么都想不明白，只不过差了一个篦子而已，为啥用篦子蒸面条还会蒸成团，直接腾在菜汤上它咋就还不结团了呢？

    还有一个问题。

    余妈挑了挑碗里的焖面，无法理解：“这不是跟卤面一样吗？为啥叫焖面？”

    余娇娇吃的头也不抬：“大概就是卤面是菜和面分开蒸的，焖面是菜面一起蒸的的区别吧，好吃不就行了？你管它叫什么呢。”

    赵鹏程这些年来做饭水平大有长进。

    咳，当然，也可能和配料用的

    比较多有关系。

    这锅卤面，面可能当初和的就比较硬，焖熟后却软硬正好，又吸收了菜汤的咸香，入味儿的很。

    肉呢就更好了，入口即化，就算是瘦肉部分也软嫩的很，一点不像很多人炒的那么柴。

    豆角就更好吃了，可能是先把豆角炒的半熟的缘故，跟那种直接水煮的豆角比起来要脆韧很多，又吸收了肉味的浓厚。

    里面又加了少量辣椒提味儿，几种滋味儿混到一起，吃到嘴里那真是满满的都是满足啊。

    余娇娇一口接一口枯吃的根本停不下来，其他人也是。

    别看余妈年龄大了，牙口可好的很，吃饭速度一点不比余娇娇慢。笔趣阁读书免费小说阅读_www.biqugedu.com

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