第二天正是周末, 慕颂之去公司为东胜的案子加班。

    花荼则开始在家里准备宴会上的宫廷菜。

    这第一步就是甄选适合上席的菜品，选出以现代人口味品尝，依然好□□妙的宫廷菜品, 而且需要道道惊艳。

    由于时间变迁，很多宫廷菜的做法已经失传。

    还有一些宫廷菜, 可能当时被宫中的人们喜爱，但是随着烹饪技术的进步，已经逐渐被淘汰。

    这其中就比如那道有名的酿银芽，把豆芽取中段, 在其中塞入肉泥或者是火腿丝，再进行烹饪。

    也许在过去这种做法非常稀罕，但是以现代人的眼光来看, 这道菜费时费力，几个厨师用注射器或者是针线忙上一天才能够塞上一小把。

    而且无论是塞入哪种食材, 味道都难以做到精妙，还有一定的翻车几率，所以这道菜现在已经鲜少出现在生活之中。

    为了防止宴会上出现变故。

    花荼开始在家里复刻一些菜品。

    宫廷菜, 特别是清宫菜很多讲究用珍贵的食材。

    比如鹿肉，鱼翅, 燕窝等, 鹿需要人工养殖的，其他的原料也对品质要求很高，花荼在等材料, 于是准备先来做一些简单的。

    糕点可以放置, 材料很好获取, 工艺也不复杂, 他就先从糕点开始准备。

    宫廷菜中, 糕点种类众多，其中有一些有名的，已经普及开来。

    花荼选择了其中的几样代表：芸豆糕，豌豆黄，小窝头，还有奶饽饽。

    这几道糕点从名字就可以看出一些原料和做法来。

    花荼花了两个来小时挨个还原了。

    芸豆糕是白芸豆泥做皮，里面加上红豆沙和红芸豆泥，一枚一枚通体雪白，里面红心带甜，吃起来软软糯糯。

    豌豆黄是用豌豆和糖桂花制成，颜色微黄，口感绵密，特别清爽。

    小窝头是用玉米面和栗子面做的，一个一个金黄色，只比拇指略大一点。

    奶饽饽是用牛奶加醋后凝固，加入山楂做的馅料，外面有一股奶香味，里面酸酸甜甜的。

    四种小吃味道各不相同，做成一个拼盘，每一枚小巧玲珑，看起来非常精致，品尝起来味道甜美。

    做完这四道甜品，花荼又开始做清宫万福肉。

    相传这道菜品深受宫廷中人喜爱，甚至名字都是老佛爷亲赐。

    这道菜的原料简单，就是用的黑猪五花肉，肉一定要大块带皮，讲究三肥夹两瘦。

    在历史上，烹饪猪肉的方法非常之多，想要肉肥而不腻，就必须把肉里面的油脂用各种办法逼出来。

    花荼把肉洗净，用□□烤过肉皮，一点猪毛也不能留。

    第一遍是要用清水焯过肉以后，慢慢煮到八成熟。

    第二道工序是要用油炸过，肥肉里面的油要炸出去一部分，肉皮要炸到微酥。

    花荼的动作很快，油热下锅，大块的猪肉在油锅里煎炸着，发出呲啦的声响，肉皮的颜色逐渐变焦，上面开始起小泡泡，看着炸的差不多了，他就把肉捞出。

    炸好以后，猪肉表面已经变成了微黄色，花荼用两块案板把肉夹在中间，案板į

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