返回第九十九章 花式小面点(第1/2页)  校园全能美食商首页

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    血脉为引,功力注入。

    一个星辰包裹绽放星光,直接炸开。

    张磊手中突兀的多出了两样东西。

    一个塑料袋,里面装着满满的一袋白色的粉末。

    上面写着五个字。

    面粉改良剂。

    一本薄薄的册子,上面写着,花式小面点。

    这时候,一道声音伴随着响起。

    “十九弟好啊,我是你十二姐,姐姐没有什么本事,不是什么顶级厨神,嘻嘻,我也不喜欢做厨子,油烟味太大,我是一个面点师。”

    “我就把我自己写的一个花式小面点秘籍送给你。”

    “另外,我很喜欢研究。”

    “这是我送给你的面粉改良剂,适用于各种面粉,只要在里面加入一点点,普通面粉就会变得白如雪花,弹性十足,香味扑鼻,十分的有口感。”

    “不论是做面条,做包子,做馒头,绝对能够让人欲罢不能。”

    “新人不容易,姐姐只有帮你到这了,希望你早日达到巅峰,破开你所在的世界,进入星空跟我们并肩作战。”

    花式小面点?

    张磊拿起来册子,翻开了第一页。

    一道光束从册子中钻进了脑海。

    随之,册子上,第一页变成了空白,脑海中多出了许多信息。

    象形香菇包:

    一个巨大的香菇图片,布满细密的裂痕的菌盖,洁白如玉的香菇腿,看起来美轮美奂,让人食欲大震。

    特点:独特的香菇外形,让人视觉惊奇《注:是吸引小孩子和女孩的不二法宝哦。》

    口味:香甜微苦

    主料:面粉,巧克力酱。

    辅料:熊猫炼乳,豆沙,酵母,泡打粉,粘米粉,水,白糖。

    工具:迷你发酵杯子,刀,擀面杖,刷子。

    做法:把面粉加水、白糖、炼乳、酵母和泡打粉和成面团(不要太软),切成一个个15克左右的面块,揉搓光滑,加入豆沙包紧,口朝下放置,拍扁,然后用擀面杖稍稍用劲擀边缘,确保馅料不会漏出。

    粘上粘米粉,用小刷子把巧克力酱刷在上面,缓缓放置在发酵杯上,如果没有发酵杯直接放置在蒸盘上,放入发酵箱发酵,直至发酵好。

    没有发酵杯,要单独弄香菇腿,最后用粘米粉糊糊粘在蒸熟的香菇上面,在上笼蒸一分钟,香菇包大功告成。

    光束犹如醍醐灌顶,让张磊一下子明白了象形香菇包的做法,一瞬间,变成了浸淫此道的高手。

    张磊眼睛一亮,嘿,这次自己终于不再是只会‘一只鸡’的厨师了,还能做香菇包了。

    他又翻到了第二页。

    又是一道光束钻进了脑海。

    第二页也变成了空白。

    金丝蜜枣:

    一个巨大的蜜枣图片。

    特点:如蜜枣一样的外形,美观,精致。

    口味:粘弹、苦甜。

    主料:糯米粉,澄面,粘米粉,巧克力酱。

    比例:糯3:澄面2:粘米1。

    辅料:水,白糖,蜂蜜,食用油。

    工具:牙签,刀,面刀。

    做法:取少量的巧克力酱与调好比例的糯米粉拌匀,加入白糖,用开水烫,快速的搓匀,变成浅灰色。

    面团搓匀之后,涂上少量的色拉油放置干裂,然后利用柔劲缓缓搓成长条,用刀切成一个个小面剂子。

    用手,轻轻地把剂子两端的棱角揉圆,用牙签穿住,用面刀划刻出一条条纹路,最后刷上一层蜂蜜,拔出牙签,上笼蒸,美味的金丝蜜枣就成型了。

    注意:巧克力酱一定不能过量,不然会发黑,刻

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