和普通咸菜疙瘩不同的是，她没有选用大家常用的辣菜叶子和根茎，而是采取地里长老了色变深绿的小白菜，加上红辣椒、花椒、八角、姜片等，不放盐，只放酱油，在锅里用小火烀一天，烀到乌黑发亮，又香又好吃。

    辣菜的学名就是雪里蕻，根茎叶子可以做腌菜，可以做咸菜，叶子还可以风干做干菜。

    熬好了粥热好了卷子和肘子，面团醒得差不多了。

    秀姑几刀下去，面团切成八块，其中一块揉了揉，擀成一张大薄片，抹上晾凉的葱油，撒上葱花，面片上下左右各切两刀，连而不断，按着顺序折叠成数层的方形面饼，拍平后擀薄，葱花若隐若现，重新烧热小锅，就着做葱油剩的油均匀地刷在锅内，放入面饼，锅底改成小火，一面烙熟后翻过来烙另一面，出锅时两面金黄，香气扑鼻。

    五张葱油饼晾凉后切好，装进干净的藤编食盒，这是给张硕带进城给他们爷仨做干粮的，最后烙的三张葱油饼是今天的早餐，秀姑就在抹葱油时抹了一点猪油，可惜厨房里没有椒盐，也没有五香粉，不然烙出来的葱油饼更香。

    葱油饼很费油，秀姑在苏家从未做过，张家却不缺油，秀姑又能做主，才敢大展身手。

    张家祖孙三代吃得眉开眼笑，连声道好。

    “阿秀，你怎么不吃？来，多吃点肉。”见秀姑喝两口粥，掰了个半个卷子就着一点咸菜就开始吃了，没碰葱油饼和肘子，张硕忙从肘子上挟了一大块瘦肉放在秀姑碗里，然后夹起一块葱油饼也欲给她，秀姑赶紧摇头说一碗粥半个卷子就足够了。

    张硕咕哝道：“你吃得太少了，要多吃点，咱们家的粮食管够！”所以不用舍不得吃。

    “对啊，娘，你要吃得壮壮的！”壮壮嘴里塞满了葱油饼，含糊不清。

    秀姑抿嘴一笑，点了点头。

    壮壮和她胃口差不多，比她多吃了一块葱油饼，剩下的饭菜被老张父子两个一扫而光。

    “葱油饼做得真好吃，又香又脆，满口葱油，阿秀，赶明儿再做一些。”难得吃一顿热乎饭的老张伸手抹了抹嘴，心满意足。

    秀姑笑道：“您不嫌我费油就行。”

    “猪油素油咱们家都吃得起。”老张和张硕显然不觉得浪费。

    吃完饭是卯时四五刻的时分，张硕没有歇息就套骡车准备和壮壮进城，临走前给家里留了一块五花肉，秀姑接过猪肉，把食盒递给他，同时还有一壶灌满了开水的铜壶，“葱油饼你带着中午和孩子一起吃，只是到时候水怕是凉透了。”

    “甭担心，这壶水留我路上解渴，铺子后头厨房里有锅有灶，我中午烧一锅水和壮壮满仓就着葱油饼吃。”张硕乐呵呵地道。

    有锅有灶？“那就好，如果不得空烧水，就买碗热热的汤，虽然是春天了也不暖和。”

    有媳妇就是好，啥都想得到。

    张硕喜滋滋地抱着食盒拎着水壶坐上了平板车，壮壮上了车，苏大郎也把满仓送来了。

    秀姑给他们拿了棉袄裹着，送他们出了门，方抽身回来刷锅洗碗，到后院烫了猪食，把猪圈里的五头猪喂了，将鸡鸭鹅从门侧一尺方圆的洞口赶到院子后面，让他们去河边、草丛里自行觅食，从圈里摸出八枚鸡蛋和五枚鸭蛋、三枚鹅蛋，又把后院收拾了一遍。

    后院的面积比前院大一倍多，前后加起来占地目测有两亩半，同样围着高高的青砖厚墙，猪圈、鸡圈、鸭圈、鹅圈和牛棚、羊棚、骡棚、柴火棚都在后院，分别依着东西高墙而建，又大又宽敞，院子里半边空地种着蔬菜，绿意盎然，半边空地打了一口井，井台旁边有石案，另外还有用来烧水的厨房和杀猪用的青砖瓦屋。

    后院这些圈棚厨房自然比不上前院的建筑，只有这间青砖瓦屋用料相同，有

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