民以食为天，食以盐为先。

    食盐自古以来就是非常重要的资源，古代是被官方控制着的财富，看过戏说乾龙的人都知道，里面有一个故事讲的就是贩私盐的案子，因为这东西在那时候真的太贵了，很多人甚至冒着生命危险走私。

    而酱菜最主要辅料就是食盐和酱，首先要将新鲜的蔬菜用盐彻底的腌透，然后再用酱腌制，让酱彻底的将食材给吃透，这样才能得到口味鲜美，味道丰富的酱菜。

    酱的选择同样也是非常重要的，全世界上的酱种类太多了，不同的国家有不同的制作办法，做出来的酱味道也是各不相同。

    发国有鹅肝酱，尔罗斯有鱼子酱，米国和鹰国等西方国家有果酱，西红柿酱等等，东日国的味噌豉酱更是闻名全世界，而要说做酱最地道最完美的国家，华夏说第一，其它国家就不敢说第二。

    因为华夏人民可以用更多的食材制作出口味更加丰富的各种酱，黄豆酱，西红柿酱，甜面酱，北方大酱，辣椒酱等等，可以说天南海北几乎都有酱料的制作，同样每一种酱料也都是让人回味无穷的极品调味料，甚至有些酱料根本就不用放在食材中，直接用食材沾着就能吃。

    最典型的莫过于北方的大酱，很多人都知道东北有道非常出名的美食，叫大葱蘸大酱，有人会说这玩意有什么吃头啊，大葱恨不得能把人给呛死。

    大葱的味道确实天南海北大同小异，但是区别就在于酱料的不同，现在的很多饭店上这道美食的时候，酱料已经简化了，都是一些从超市里面现买的罐装酱，这种酱有好处也有坏处，好处就是食用方便，买过来打开之后就可以吃了，坏处就是它没有自家酿制的酱香，而且这种酱大部分都是豆瓣酱。

    而在以前时候的北方，酱这种东西不是用豆瓣做出来的，而是用面粉，具体来说是用馒头，让其发霉，然后暴晒，等晒到位之后，加入水搅拌，放入酱曲，再将其用一层塑料薄膜或者是其它的东西盖起来，放在房真的这黄瓜也太小了吧，这么小的黄瓜吃起来有种青涩的味道，不好吃啊。”

    “搞什么飞机，嫩黄瓜才好吃，那叫清香味道。”

    “一个个不懂别瞎掰，叶神既然用这种黄瓜，就一定有他的用意，你们只需要对两只眼睛就可以了。”

    叶飞将几根黄瓜先放在了台子上，然后又拿出来了几根，前前后后加起来正好十根，每一根都是小黄瓜，每一根黄瓜的顶端都有一朵小黄花。

    “黄瓜，这种东西对于大家来说应该是非常熟悉了吧？而且在前面的一些美食中我们也有用到过，不过主要是用它们来雕刻装饰，并没有作为主要食材，而今天这道美食咱们的主角就是黄瓜，大家也都看到了，我们选用的黄瓜比较小，具体来说是刚刚长成的嫩黄瓜，瓜花还没有脱落，这种黄瓜又叫乳黄瓜，为什么要用乳黄瓜呢？这就是腌制酱黄瓜的一个诀窍，第一是因为嫩，第二是因为好吸汁，尤其是给老人吃，容易嚼是最重要的。”

    “和以往一样，咱们选用的这些黄瓜同样也是极品种类，叫青龙”

    “青龙？叶神，可是那种琼浆玉食不稀奇，只为菜中一青龙的青龙吗？”吃遍天下惊呼道。

    叶飞笑着点点头，道：“没错，没想到天下兄也听说过这种黄瓜。”

    “我肯定听说过了，这可是黄瓜中的帝王，这可是十斤黄瓜可以换一台宝钻的存在。”

    “什么？天下兄，你没搞错吧？十斤黄瓜换一台宝钻？你要知道宝钻多少钱吗？”

    “靠，宝钻啊，最差劲的也要三十多万啊，十斤黄瓜三十多万？这这一斤三万多啊，大哥，这尼玛那是黄瓜啊，这是金瓜啊。”

    “金瓜都没这么贵啊，我也是醉了，叶神今天可真是豁出去了，每一种食材都是吓死人不偿命。

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