返回第一千一百八十六章 宫爆,红烧!(第2/3页)  神级美食主播首页

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同样还是稍微尝了下味道,做到心中有数。

    暴尘和他的一些手下全都跑了过来,在一旁看着。

    尤其是那些看过叶飞直播的人,此时更是激动的不得了,全都知道叶飞做美食简直是宇宙一流啊,现在别说能够吃上叶飞做的美食了,就算吃不上,看看也是好的。

    叶飞再次确定了一下几种调料的味道和几种蔬菜的口感之后,这才开始做。

    只是做的时候这货有点抓狂了,没有油。

    你说说对于一个厨师来说,没有油还怎么搞?这做出来的东西不香啊。

    “油有没有?”叶飞扭头问暴尘。

    暴尘果断的摇了摇头,道:“什么是油?我们没吃过。”

    “”

    “那你打开刚才的那个储存食材的东西我看看,我记得刚才在里面看到了一大块油脂。”

    暴尘将那个柜子又打开了,里面果然有一大块奶白色的油脂。

    叶飞也不知道这是什么动物的油脂,但是看颜色应该是很不错的。

    他将油脂拿了过来,然后用刀切下来很大一块,将剩下的又放了回去,这才回头将台子上的那一大块油脂切成丁,只是很薄,然后取了一个大盆,将油脂丁放进去清洗了一下,将水沥干放在了一旁。

    他这些操作对于暴尘他们来说都是新鲜的,因为他们以前从来就没有这么吃过。

    “叶神,这干什么呢?”这货好奇的问道。

    “炼油,既然没有植物油,那么我就用动物油吧,不过也不知道好不好吃。”

    说着,叶飞将一口超级大锅放在了一个炉灶上,这玩意真沉,叶飞是给抱上去的。

    等到锅放好之后,让暴尘教了一下怎么开火和控制火的大小,叶飞直接开始炼油。

    这是什么动物油脂叶飞不知道,但是叶飞知道猪油是怎么熬出来的,他就当这块油脂是猪油了,按着炼制猪油的办法来。

    对于很多人来说,猪油甚至比植物油还要好吃很多,因为这玩意非常香,不管是炒菜还是做汤,稍微加一点,做出来的食物香气扑鼻。

    但是要想吃猪油,就必须先将猪的脂肪给炼制一下,将里面的油给熬出来。

    熬猪油也是个巧活,会熬制的炼出来的猪油白嫩光滑,就好像一块雪,不会熬的炼制出来的猪油则会发黄,严重点的甚至会变成棕色,这就是熬的时候火候过头了。

    熬猪油,要用小火,如果火大了,第一容易出现爆油现象,第二就是熬出的油会有一种焦糊味道,在后面用的时候影响口感和味道。

    叶飞将火调小之后,然后稍微往锅里面加了一点清水,这主要是要用到水的温度来控制锅里面油的温度,同时这样熬出来的油也比较白净。

    水放进去之后,叶飞将切好的油脂块也放了进去,然后拿过一把大炒菜铲,下面的火烧着,叶飞慢慢的翻动着锅里面的油脂块。

    慢慢的温度升起来,水开始翻泡,油脂块则开始出现响声。

    噼里啪啦

    暴尘一帮人赶忙往后撤。

    叶飞则是用大铲子还在不断的翻动着这些油脂块,温度越来越高,油脂块中的油开始往外出。

    顿时,整个房间里面开始飘荡着一种很好闻的香气,这种肉香味道叶飞还是第一次闻到,感觉挺不错。

    随着温度的继续升高,油出来的越来越多。

    暴尘一帮人此时又慢慢的过来了,当他们看到锅里面开始慢慢变多的油水的时候,一帮人的眼珠子都瞪大了。

    “我擦,这也可以吗?”

    “以往我们只知道做吃的时候放些这东西会很香,没想到它的里面竟然是这玩意。”

    “好香啊。”

    “

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