叶飞摆摆手，道“其实说错也错，说不错也不错。”

    “汗，叶神，不要说的那么佛性好不好？”

    “这话叶神，我大脑有点转不过来。”

    “这到底错没错啊？我的个上帝，能不能说点白话文？”

    一群人被叶飞给弄的晕头转向的，怎么一会儿错一会儿不错的，这到底是要闹哪样？

    看着一群有点懵的人，叶飞笑道“说错，那是相对于传统做法来说的，因为这道汤如果是按着传统做法来做的话，那么就错了，怎么错了？青鱼错了，要想让这道汤的味道达到极致，这道汤里面用到的青鱼在宰杀的时候不能脱离水，也就是说鱼不落地，宰杀处理必须要在水中进行才行，我们没有，还有一点就是为了让汤的鲜味达到顶级，其实用的不应该是青鱼，而是青鱼鳞和青鱼身上最外面的一层粘液，同时鱼血的加入也会使得汤的鲜味增加一层，说句最彻底的话，要想做好这道汤，一条青鱼的所有东西都不应该扔掉，而应该入锅煲汤，还有刚才零零五说明明看到往里面放了酱油，为什么没有闻到酱油的味道，其实不是没有闻到，而是酱油的味道已经完全的融入了汤里面，很淡，但是却必不可少。”

    解释了一下之后，叶飞从一旁拿过一个干净的盆，然后拿出一块干净的纱布，来回的折叠了几下蒙在了盆的上面，然后让老墨帮忙固定着，他端起汤锅直接将汤倒在了纱布上。

    这就是过滤，这汤用的主要就是汤水，而不是锅里面的那些材料，所以必须将其除去。

    等到全都倒完之后，将纱布包起来放在一旁，然后再看盆里面的汤汁红艳艳就好像一汪红泉，上面有星星点点的油滴在滴溜溜的转动着，一股鲜香的味道就好像潮湿的海风一样迎面扑来。

    “叶神，这汤是这样的？”零零九问道。

    叶飞道“如果要做红汤爆鱼面的话，那么汤就是这样的，但是我们今天做的面用的是两种汤，所以还需要另外一种白汤。”

    说着，叶飞将烧白汤的炉火关上，然后用同样的办法将其过滤之后，将纱布中的食材放在了一旁。

    这个时候再看两种汤，一盆红艳艳如同朝霞东升，一盆白汪汪如同冬日瑞雪，一红一白形成了鲜明的对比，让人看着食指大动。

    叶飞说了，这汤是要两种兑在一起用的，所以很多人就以为就是在用的时候直接参和在一块儿就可以了。

    但是叶飞的意思却和他们想的完全不同。

    就见叶飞重新拿出一口汤锅，将其洗干净之后放在了炉火之上，这才将两种汤倒入这个汤锅里面，然后往里面加入适量的精盐和白糖之后开始大火烧，等到汤沸腾了改小火慢熬。

    直到这个时候，叶飞才说可以了。

    接下来就是做面条，只是在做面条的时候又一次出现了让所有人感到好奇的一件事，那就是叶飞用了两口烧水锅，这两个锅都很大，就好像小时候农村里面用的大铁锅一样。

    每个锅里面加入适量的水，全都是用大火将水烧开，然后一口锅的炉火直接改成了小火，另一口锅的炉火则是没有变。

    就在众人以为叶飞要用两口锅煮面条的时候，就见叶飞从一旁直接拿过来了十来个干净的青花瓷碗，然后一个一个的慢慢的放入了那口小火的锅里面。

    看到这一幕，除了老墨以外，其他人是彻底的蒙圈了。

    “这叶神，这搞什么？”

    “这水不是煮面条的啊？”

    “艾玛，这碗放进去煮干什么？”

    “消毒吗？”

    “消你妹，叶神这里的工具都是干净的，削个锤子啊？”

    “那为什么放热水里面煮？”

    “我也不知道，一会儿叶神肯定会说的。

『加入书签，方便阅读』