返回第四百零六章 给我来个清蒸面团,我当馒头吃(第2/3页)  神级美食主播首页

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打开之后往水里面加入了适量的精盐。

    “和这种面,是需要加入精盐的,精盐所占比例为百分之五左右,而水则是百分之四十五左右。”叶飞将盐加入水中,说道。

    这就是和乌冬面面团的一个窍门,因为食盐的存在,是面团里面面筋形成的保证,用盐水和面,能够让面团里面的面筋更加丰富,做出来的面条也会更加的可口有弹性,吃起来更有嚼头。

    和乌冬面面团的时候,加水也是有讲究的,不能将水一次性加完,而是要用手一边往面里面撩,另一只手要不停的搅拌面粉,等到面团形成絮状的时候,然后双手开始用力揉。

    乌冬面的面团比起普通面团来说,最大的特点就是硬,所以揉起来也比较费力气,就算叶飞是个大老爷们,他都感觉揉的时候比较费劲。

    “麻蛋,这小鬼子的面条真的太操蛋了,要知道老子就做一种华夏面条了,这面真的太硬了啊,揉都揉不动。”

    吭哧吭哧~~

    叶飞双手用力的在面里面翻来翻去,偶尔压两下。

    足足揉了有十多分钟,此时的面粉和水混合均匀了,叶飞才开始揉面团。

    没错,叶飞刚才折腾十来分钟,压根就没有揉成面团,面虽然形成了一团,但是非常松散,接下来就是将这松散的面粉揉在一起。

    这个过程比刚才还要费劲。

    叶飞脸都累红了,这货几乎是每揉一次,就吭哧一声。

    子弟兵和达哈来在一旁看着,见叶飞揉个面团像揉铁皮一样的费力,俩人还奇怪呢。

    “叶神,这面团很硬吗?”达哈来问道。

    叶飞没吭声,而是往旁边挪了一下,指了指面团,道:“试试。”

    达哈来也没客气,相反,这家伙还因为叶飞让他帮忙揉面团而感到很高兴。

    赶忙在水龙头下将双手洗了两遍,站在盆子前面,双手抓住面团就开始揉。

    可是揉第一下的时候,这货就想跑了。

    “我……沃日,我在揉石头吗?”达哈来嘟囔了一句,然后赶忙往后撤。

    “叶神,这活我真搞不了啊,这面团太硬了。”

    子弟兵也过来试了一下,这家伙比达哈来好很多,毕竟是当兵的,有的是力气。

    他足足揉了五六分钟,这才将位置又还给了叶飞。

    两个人的表现所有人都看在了眼里,当他们看到叶飞揉的面团这么硬的时候,一个个的全都蛋疼了。

    “尼玛,叶神这是做面条吗?这面团要不要这么硬?”

    “我靠,还有这么硬的面团?这做出来的面条能吃吗?会不会把牙齿哏掉?”

    “叶神,别做面条了,给我来个清蒸面团,我拿着当馒头吃好了。”

    “没想到叶神为了给我们直播,真的蛮拼的啊,要是我的话,我才不会揉呢,直接拿机器一压就完事,这尼玛看着都费劲啊。”

    “这你就不懂了吧,机器压面虽然方便了很多,也省力气很多,但是那样压出来的面根本就没法和手工面相比,手工揉面可以让面团里面的各种营养元素达到最均匀的地步,而机器则不行,这也是为什么手工面永远比机器面要贵很多的原因,不仅仅是因为耗时长,也因为手工面更可口。”

    “可是这也太痛苦了,你们看看叶神,揉的额头上都冒汗了。”

    众人赶忙盯着叶飞看,他们还真在叶飞的脑门上看到了细密的汗水。

    没错,叶飞累出汗了。

    和华夏观众不同的是一帮东日国的观众。

    他们看到叶飞揉的面团竟然这么硬,一个个看叶飞的眼光开始发生了变化,因为他们都知道,做乌冬面,面团越硬,最后做出来的面条就越可口。

    就

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