返回第一百九十七章 麒麟面(第2/3页)  神级美食主播首页

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,同样是先将面揉成絮状,然后又往里加水,直到揉到手净盆净面净的程度,叶飞这才将面放入盆中,然后用一个保鲜膜将盆子盖住。

    上官小蝶不解道:“怎么不做了?”

    叶飞一边将盆子放入系统指定的储物格中,一边说道:“饧面。”

    “呃呃呃,这么麻烦?”

    “你以为呢,尤其是这做烩面用的面团,饧面还不止一次,至少三次以上,这样做出来的面条才会更加的爽滑可口有弹性。”

    趁这个功夫,叶飞打开另一个炉灶,拿出烧水锅,加入半锅水开始加热。

    系统ti g一ng的储物柜本身就是个黑科技,叶飞的面团放进去没有几分钟,那边就提醒饧面结束。

    叶飞将面团拿出来,然后揉了一阵子,再次放入储物格。

    就这样反复三次之后,再看这个面团,此时比刚开始的时候更加的光洁,上面甚至都有一层淡淡的柔和的光芒出现。

    看着这个雪白的面团,上官小蝶咕咚咽了口口水,嘀咕道:“好想咬一口。”

    叶飞笑着将面盆往前一递。

    结果就见上官小蝶上手就去抓面团。

    叶飞吓的赶忙又撤回来了,这闺女,这可是生面啊,你说吃就吃啊?

    “吃了拉肚子。”叶飞道。

    上官小蝶:“可以治的。”

    叶飞:“”

    不理上官小蝶,叶飞继续做面条。

    烩面面条的做法非常有讲究,具体来说他和bnbn面差不多,只不过又和bnbn面有些不同。

    就见叶飞将面团从盆里拿出来放在砧板上,然后揉了一小会儿,将大面团揉成一根面柱,接着再揪成一个个的小面团。

    小面团再轻轻的揉成长柱形状,右手伸平,将长柱状的小面棍轻压至扁平,一伸手将红酸枝木擀面杖拿了过来,开始擀iàn pi。

    这一点和bnbn面有些区别,在擀bnbn面的时候,叶飞是在面片的两边用力,让面片两边受力,擀成两边薄中间厚的形状。

    而擀烩面面片的时候,叶飞是中间用力两边轻缓,最终让面片的中间变薄,两边厚。

    等到一个面片擀好,叶飞接着擀另一个。

    他总共弄了五个面团,全都擀好之后,将红酸枝木擀面杖放起来,这才开始接下来的步骤。

    拿起一根擀好的面片,就见叶飞双手轻轻往两边一扯,然后双手甩动了一下,面片变长。

    五六下之后,面片已经变成了面条。

    啪的一声脆响,面条和砧板轻轻接触了一下,发出一声清脆的响声,叶飞这时候停止了甩动,右手拇指和食指捏住面条的一段,然后中指在面条的中间轻轻一桶,面条从中间破开,然后叶飞左手过来,捏住面条的一边,右手捏住另一边,轻轻一扯,就见一根宽宽的面条变成了两根。

    上官小蝶看的很兴奋,也想试试,叶飞给她一个擀好的面片,结果她扯了半天,弄的满脸都是面粉,最后也没扯成,气的她将面片又扔在了砧板上。

    此时,烧开水的锅已经水开。

    就见叶飞将扯好的面条直接扔进了开水中。

    锅盖没有再盖起来,白烟雾从锅中升腾起来。

    叶飞继续扯剩下的几个面片。

    每扯好两根长长的面条,就直接随手扔进了开水锅里面煮。

    等到所有的面条全都入锅,叶飞这才将锅盖盖上。

    这个时候,汤锅已经可以了,只不过叶飞并没有将汤盛出来,因为还有一些辅料没有放进去。

    汤锅锅盖打开,叶飞首先将里面煮的那块羊肉捞了出来,放在一个盘子里冷着,这才从一旁拿过来早就准备好的粉丝,木耳丝和

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