些，出声对幸田说道，“切好的肉片要放到干净的器皿里，依次加入盐之花、白胡椒粉、米酒、花蜜、烧酱汁、蚝油、柱侯酱……最后用手抓拌均匀。”

    听到要自己亲自上手，幸田看了眼器皿里头那一堆颜色深沉的肉片，犹豫的看向林姝问道，“一定要用自己的手抓吗？就不能用别的东西或者用搅拌机搅拌吗？”

    “你说呢？”

    那就是没得商量咯？

    在林姝的一双小眼神注视下，幸田只得亲自上手了。

    约莫五分钟过后。

    “我……我已经抓拌均匀了。”

    “很好。把它密封放进冷藏室里头。”林姝瞄了一眼对方酱香色浓郁的右手。

    幸田小年轻，你的手现在应该十分入味了。

    “接下来把肉放进冷藏室里，三小时后再拿出来串起来用炉火烤炙就行了。”

    这已经切成片的肉，还得重新串起来用炉火烤炙？

    幸田将用酱汁腌制好的大碗梅头肉送入冷藏室后，好奇的看向林姝问道，“你这让我做的是什么菜啊？为什么我从没见过这样处理肉的做法？”

    林姝觉着一个姿势趴久了不舒服，往前拱了点身子后回道，“这是在做简易版的秘制叉烧肉，是等会儿要用到的一个小配菜。”

    听了这话后的幸田，头皮有些微微发麻。

    工序这么复杂的一道肉，居然还只是个小配菜？

    他终于忍不住问道，“你能不能告诉我，今天的中餐，你到底想要推出什么样新的菜品？”

    “很简单的啦”，林姝伸出一只前爪摆了摆道，“就是一道粤式经典炒饭而已啦！”

    粤式经典炒饭？

    这是什么菜品？为何他闻所未闻啊？

    幸田的眼中有着一闪而过的疑惑。

    不过想到这是路来说的新菜品，他心中又跟着释然了。

    既然路来都说这道新菜品很简单，那应该做起来也不难的吧？

    然而他并不知道，林姝口中的“很简单”轮到他亲自上阵的时候，完全一点都不简单。

    一份合格的粤式经典炒饭里头，活虾肉和叉烧粒是两味最重要的辅料。

    然而除此之外还要加入炒蛋，需要掌握好每一份调料放入的时机并随时注意调味，最最重要的加入米饭过后的颠炒环节。

    如何能让米饭和米饭之间不再粘黏，而是颗粒分明，裹上海鲜、蛋液以及叉烧肉的香味，并在最后的出锅前加入切碎的葱段、完成一次提香提味，这对厨师的掌勺功夫有很高的要求。

    是以这会儿还在忙着给活虾做美容修脚、去虾线的幸田，完全不知道待会儿等待着自己的将是一场什么样难度的考验。笔趣阁读书免费小说阅读_www.biqugedu.com

『加入书签，方便阅读』