宽油劝退？

    什么是宽油？

    在幸田疑惑的目光中，林姝伸出一只爪子指了指他右侧的一口大油锅。

    “炸东西的时候，油面要宽，锅要大，所以炸东西的油也叫宽油。”

    当然，这其实只是一种戏称，收回爪子的林姝心里如是想道。

    一旁的幸田细细琢磨了一下“宽油”二字，他觉得这个简单的小词也许并不简单。

    不过他没有多想下去，因为镇子上的人用午餐的点就快要到了，他得赶紧把东西都炸出来才行。

    于是他走到泛着金属光泽的油锅前，按下自动倒油的按钮。

    流动着的金黄色植物油，很快便淹没了油锅里头刻着的一道道刻度线。

    “油已经够了。”

    不知何时从搅拌器的完全就是轻轻松松的事儿！

    于是，他开始上手干活了。

    最开始的时候，幸田给鱼排裹粉的速度很慢，活儿做的也很细致。

    但渐渐的，当他熟悉了操作速度开始快起来的时候，鱼排上面有些地方的裹粉就没有拍匀，蛋液裹得也不够多了。

    这时候林姝就会出声提醒他，“不要总想着能一次性把东西都做完，慢工出细活。你先做一些鱼排出来下锅炸，然后趁着炸的工夫再接着做下一批鱼排就可以了。”

    幸田听取了林姝的建议，放慢手里的速度做好了三十来个鱼排后便先停手了。

    此时一旁还在不断加温中的油锅，也达到了可以入锅炸第一遍的温度。

    见油温已到，林姝当机立断出声提醒幸田道，“可以下鱼排了！”

    幸田反应也不慢，他在听到林姝的话后立马端着裹完粉的鱼排走到了油锅边上，将这些个白嫩嫩的鱼排儿一溜儿的下入油锅。

    林姝见他把鱼排都下进去后，又慢悠悠的开口道，“第一遍炸鱼排的时候，要把时间控制在五分钟左右，这一次是浸炸，目的先让里头的肉变熟。”

    幸田一听到“第一遍炸鱼排”，立马接话道，“难道等下还要再炸第二遍吗？”

    “当然，第二遍名为冲炸，需要等油温再次升高一个刻度点后将第一遍炸出来的鱼排下锅再炸一分半钟，目的是为了逼出鱼排中多余的油脂，同时能令它的外壳更加酥脆。”

    林姝的话说的不长，可听她说完话的幸田却是用惊疑的眼神偷瞄了她好几眼。

    这年头，就连猫都比他会做菜了吗？

    到底是他自己这人当厨子太没天份了，还是说……其实是这猫太有天赋了？

    幸田正纠结着要不要承认自己厨艺差的时候，林姝再次出声道，“第一遍鱼排炸好了，快点起锅了，把它们全部都捞上来过下油。”

    “哦哦，马上！”

    思绪被打断的幸田连忙应了一声。

    趁着等油温升高的工夫，他又回转到操作台前继续给鱼排裹粉。

    等差不多裹到一托盘的时候，锅里的油温已经够了。

    这一次林姝没有再出声提醒，只是仰起脑袋观察着幸田将方才捞起的鱼排再次放入锅中。当本来炸至微黄的鱼排进入高温后的油锅后，一股子浓郁的鱼肉香气瞬间伴随着油香扑鼻而来。

    一分半钟过得极快，幸田瞄准炸锅边上自配的计时器，眼疾手快的将已经成功炸至金黄色的鱼排们统统捞了出来。

    刚出锅的鱼排在碟中摆开，那金黄诱人的色泽让幸田没能忍住，拿起一个想尝尝味道。

    张开口，幸田刚咬下第一口鱼排的时候，那就是感觉还有点烫。

    可是当他的舌头触碰到鱼肉的那一刻，幸田整个人的灵魂都受到了巨大的冲击。

    那细腻柔滑到仿佛在他的舌尖上可以融化

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