后，老八拿起一个吹了两下就一口吞掉，在烫与香的取舍之间痛并快乐着。

    “不错、不错，太好吃了，比陈全海做的都还要好吃，这是我们海南本地的味道，酱汁儿非常地道。

    怎么陈全海就做不出来这味道呢？

    老弟，把这酱汁儿的做法交给我，改天我去他店里“踢馆”，让他知道他八舅的厉害。”

    老八连续吃了几个之后才露出了满意的笑容，对于楚云风调制的这个酱汁儿赞不绝口。

    “用料跟陈全海是一样的，只不过配菜的处理和火候有些不同，你想知道的话我就告诉你，下次去给他一个“惊喜”好了。”

    楚云风也很是有些期待八哥上门去“踢馆”，到时候陈全海估计得懵，搞不好还以为他八舅去改行当厨师了。

    “快说说，你是怎么弄的，我看这配菜都是一样的，这味道为什么就要好吃了许多？”

    这就是老八很迷惑的地方，配料都是一样的，可味道上差别也太大了一点儿吧？

    “主要还是在蒜末上面，陈全海处理的时候是直接用刀剁碎的，蒜末的颗粒比较大对不对？”

    楚云风将其中的秘诀之一说了出来，老八听到之后点了点头表示同意。

    “而我是用刀背来剁的，将大蒜剁成蒜蓉，而不是蒜末，这样一来，更加能够激发大蒜的香味儿，而且吃起来口感上会更加的细腻。

    但是这样做的话一定要注意火候，炒制的时间不能太长，太长的话蒜蓉就会糊掉，只要看到它刚刚变得金黄就可以了。

    另外，红椒在切之前先用刮皮刀将它有些硬的外壳给刮掉，然后用刀背稍微锤两下，切的时候一定要切碎一点儿，这才能够彻底激发它的香味儿。”

    楚云风的一席话让八哥听得目瞪口呆，真的是没有想到这简简单单、普普通通的两样配菜竟然还有这么多的讲究。

    特别是红椒去皮，自己就从来没有见到陈海泉做过，怪不得这出来的味道一样。

    “老弟啊，老哥今天真是学习了，你这厨艺真不是盖的，服了！”

    老八真心地夸赞到，从细节上就能够看出楚云风的厨艺功底，想不佩服都不行。

    “过奖了，这烤鱼也好了，拿起来看看。”

    楚云风用两个火钳将锡箔纸慢慢地托起来放在桌上，等它稍微冷一下再打开。

    三条烤鱼也快要烤制好了，楚云风将料汁儿炒好了之后淋在了烤鱼上面，一股喷香的味道瞬间扩散开了。

    “好香啊，不抓了、不抓了，赶紧去品尝美食了。”

    许雯雯和高天亮闻到味道之后，连忙“罢工”，将收获的贝壳和生蚝拎了上来，准备开始品尝特制烤鱼了。笔趣阁读书免费小说阅读_www.biqugedu.com

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