第91章 吃火锅

    先将鸡切块，开水涝一下，沥干水。在锅中倒入清水，加入少量黄酒，白醋，姜片和大葱段，烧热后，放入鸡肉，盖锅盖，大火煮开后小火烧一刻钟左右。

    在煮鸡肉的过程中，欢喜将素菜都洗好切好放入竹筐里，又将炭给升起来。

    炒锅中放油，加入蒜末，姜末，自制酱料，花椒粉，五香粉，干辣椒段和洋葱末炒香，倒入煮好的鸡肉和汤。放入盐和其他佐料，适量。

    烧开后，装进铜锅里。那边烧烤已经烤完了，拿了炭盆，上了桌。欢喜又调了两种酱料，一个辣蒜泥红油，一个不辣芝麻酱的。

    吃火锅，用的是小桌子，大桌子太高，炭盆往上一放，个子矮的看不见菜。大桌子上摆着要烫的各种菜，还有一筐丸子。

    大家围着桌子坐好，乔美香和二妞将两个馍筐都拿了进来，放在两个条凳上，“还是热乎乎的，你们吃馒头还是花卷？”

    都要吃花卷。

    夹了一片能透亮的肉片，欢喜教大家怎么烫，“这肉片很薄，放进去一会儿就能吃。吃的时候，蘸点酱。”

    “欢喜这肉片切得可真薄，酒楼的大厨恐怕也没这刀工。”沐雨夹起一片肉片，夸赞道。

    欢喜解释道，“我中午的时候就把要切的肉放进了雪堆里，给冻上后，刀磨得快快的。再切，这肉片就这么薄。不仅是我能切这么薄，谁都可以。”

    还有这个法子切肉，沐雨是第一次听说，“那我下次也这么试一试。”

    又学着欢喜那样烫一会儿，沾了麻酱，吃完沐雨夸道，“嗯，好吃。”

    那边花逸安也夹了一片肉烫了，沾了麻酱给毛毛。下一片肉，沾的蒜泥红油，自己吃。毛毛等着花逸安给他汤肉片，烫菠菜，“我要吃菠菜，变成大力水手。”

    “小青菜也要吃，不能挑食。”欢喜夹了一块煮熟的胡萝卜给毛毛，“这个也要吃，营养丰富。”

    毛毛不想吃胡萝卜，“这个不是小兔子吃的吗？”

    欢喜知道他不爱吃，故意说道，“你属兔，要多吃。你看你不长个子吧，就是因为胡萝卜吃少了。”

    毛毛慢吞吞吃着胡萝卜，自己真的属兔？好像上次听奶奶说属牛啊。

    看出毛毛的疑问，欢喜又给他夹了一块鸡肉，“你出生的时辰属兔，快吃吧。”

    花逸安看了一眼毛毛碗里的胡萝卜，嫌弃。

    欢喜又倒了肉丸子、鱼丸子和素丸子进去，钱菊英和乔美杏招呼着沐雨和王小米吃。欢喜想起上次花逸安吃肉丸子的事情，给他面前放了一把木勺。

    人多力量大，菜全部吃完了，一筐花卷一个不剩。

    吃晚饭，一个个的肚子都鼓起来了。

    沐大昌摸着肚子，“孩儿他娘，吃了火锅肚子饱了，手脚也不冷。”

    “确实手脚不冷。”钱菊英拉起他，“别吃了老坐着，起来走走消消食。”

    花逸安也撑着了，每次丑女人做饭都忍不住嘴。花逸安站起来，感觉自己像个怀孕的大肚子女人。

    毛毛站起来，一手扶着肚子，一手拉着花逸安，“花花，我们去走走吧，好撑哦。”

    外面下着雪，也没地方可走，两人拉着手就在堂屋里走了两圈。

    今天挤的羊奶不少，中午加上晚上的，好几大碗。欢喜决定做个小点心，姜汁撞奶。

    先把羊奶倒入烧锅中，放入白砂糖煮沸。煮奶的时候，欢喜洗了生姜，切成丝，放进赶紧的笼布里，挤出生姜汁倒入一个个碗中备用。

    奶煮开后冷一会儿，倒进碗里的时候离碗高一些，快速倒进去。奶倒进去后不要搅拌，过一会儿三四分钟后，奶就凝结了，欢喜放勺子在上面不沉。

    

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