起苦力,两人又去了菜市场,买了不少食材,这才回到百香楼。
杜诺他们还没有回来,想想也是,买人不是买瓦罐那么简单。
栓子此刻正准备做午饭,陆芊芊直接放了他假,栓子连连摆手,当听闻是要做新鲜吃食,当即表示留下来帮忙。
陆芊芊笑道,“你们谁也跑不掉。”
安排两人一人烧火一人洗菜,她则是处理猪肚和鸡。
猪肚等内脏在这个年代并不受欢迎,主要原因是处理不干净,无论怎么做出来都有一股怪味,加上烹饪方式单一,调料不足,味道可想而知。
也因此,内脏什么的几乎都是半卖半送,而哪怕是穷苦人家,也不愿意买这些,除非是真的馋荤腥了,又买不起肉,才会买一些回去解解馋,一般有钱的人家根本不会考虑。
陆芊芊说起的猪肚包鸡,几人都被对方的形容惊叹,并没有将注意力放在猪肚身上,如今看她处理,柳辰兮才不确定的问:“这个,真的好吃吗?”
“当然,”陆芊芊道,“不但好吃,还滋补养身。”
栓子问:“可是,这些内脏不是很难闻吗?”
“那是因为处理方式不对。”
陆芊芊一边说着一边将猪肚放进盆里先用清水冲洗干净,拿刀切掉多余的油,然后把猪肚翻一面,也就是朝着小口将内部朝外整个由里到外翻个面,接着放进干净的盆里面,加一大勺盐,一大勺醋,均匀的涂抹在猪肚上,并且用手抓一抓,便放在那里,等腌几分钟再处理。
栓子见她停了下来,问道:“这样就能去除掉那股臭味?”
陆芊芊摇头:“先腌半柱香的时间,然后加入适量的面粉,抓均匀,继续腌半柱香,然后再反复的揉搓约半盏茶的功夫。”
“这么复杂?”
陆芊芊笑笑接着道,“最后用白酒,酱油一起搅拌均匀涂抹在猪肚上,确保所有地方都涂抹到,再用清水冲洗干净,这样才算真正的处理好了。”
栓子眼睛睁的老大,“这,这也太麻烦了。”
“但是经过这么处理之后的猪肚一点味道也没有,而且颜色也白白净净。”
说话间,她已经做好第一道工序,只等腌够五分钟再进行下一步。笔趣阁读书免费小说阅读_www.biquduge.com
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