接着是红烧肉，不放油直接把生五花肉坨的油给中火给煸出来，等四面都有金黄色了，捞出，放入冰糖，炒糖色，然后放入五花肉，和蒜粒，姜片，大葱，八角，桂皮，香叶，山奈，酱油，老抽，腐乳，黄酒，和热水煮沸后转入砂锅煲上40分钟以上，即可出锅。

    还有毛血旺，将豆瓣酱火锅料用油炒香加入高汤，烫入豆芽，豆皮，青笋片，断生后捞出，煮沸后放入血旺，卤肥肠，毛肚，一分钟就可以出锅，然后加上花椒粉，辣椒，香菜，在淋入热油即可。

    最后一道硬菜是简单但要耗费几天的时间，溏心干鲍和葱爆海参，悠然的所在的地方靠海，海产品丰富，干鲍和海参虽然不是特别的好，但也做的出来极品的美味，由于没有提前泡发，悠然只得口述给吴大哥吴小哥和李大哥他们听，还讨论了下其他菜的改良。

    “东家，你怎么小做的菜砸怎么好吃呢？”李大哥边吃着悠然做的菜边说道。

    “是呀，没想到东家还有这手艺。”吴大和吴小也赞同道。

    “没什么，你们以后还会学习的更多的，其实做法都不是太难，你们应该都没问题吧？”

    “没有，东家。”李大哥和吴大吴小异口同声的说道。

    “那就行，你们好好准备一下，明天我来制定菜单，后天应该就能开业了，你们忙着我去前厅再看看。”悠然说完起身走去了前厅。

    “吕先生，王轩培训的怎么样？”悠然问道。

    “哦，东家，挺不错的。”吕枫回话道。

    “那就行，一会你提醒他去潇香馆去拿香料，然后分出一小部分送来莲园。”

    “好的，东家。”

    “我还有事，你盯着后厨和前厅的学习进度，有什么事去锦绣坊找我。”悠然吩咐吕枫道。

    “嗯，东家，慢走，我去盯着去。”吕枫拱手作揖道，便去王轩那边。

    回到铺子见着胡蝶也在，便迎了上去。

    “娘亲也在看铺子翻新的进度？”悠然问道。

    “是呀，你请的工匠师傅都挺好的，现在二楼三楼都变了模样了。”胡蝶在中院指着二楼三楼说道。

    “确实是，我也是过来看看进度怎么样，能不能明天就完工打扫，对了娘亲，除了绣娘，娘亲可否还要招掌柜？”悠然问道。

    “然然，现在你爹每日都是去教书，不在就是家中，回来也是在温书看书，娘亲现在又不用绣绣品补贴家用，闲的很，所以不用在另聘掌柜了，不过，我看那个吕公子还不错，不然让他在给我管管帐？”胡蝶问道。

    “娘亲，吕先生在酒楼已经很忙了，他拿着一个月的月钱管着两家的帐不好，而且两家我们家的帐他都知道的明明白白的不好控制，不如我在请一个帐房先生过来管锦绣坊的帐？”悠然解释道。

    “然然说的也在理，是娘亲少虑了，不如我让你心远姐学学管帐吧。”胡蝶思虑着。

    一般做生意的帐都需要两个人来管，这样账本才明白清晰，出错率少，每次检查都签上检查人的名字，到底是那个人的失误就一目了然。

    “娘亲我觉的不错，心远姐多学习点东西，终是没错的。”悠然回答道。

    “然然，你也是，学其他倒是很快，就是女红怎么就学不好了？”

    “娘亲，我还有事，就先回莲园了。”悠然放开胡蝶的手臂就往莲园走去。

    “哎，然然。”胡蝶看着已经走远的悠然摇头道。

    经过花园，被悠然催残的花木都被添上了新的花木，一点都没有被影响，碧瑜她们工作效率还是蛮高的。

    悠然在小厨房里倒腾着胭脂铺要用到的各色甘油，把各种晒干的药材，加入棕油，橄榄油制成各色药油，等到蒸馏装置做好组装就能

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