这里就是未来大名鼎鼎的兰桂坊？

    孙大海茫然地环顾四周，狭窄的斜坡小巷，破旧的房屋，大多都漆黑一片，只有个别几间房子，从斑斓的房门缝中透出昏黄的灯光。

    哦，前面倒是有一处灯火辉煌的地方。

    他们沿着巷子走过去，远远就看到那边陆续有人进出，几乎全是外国人，一多半人都是打扮怪异。

    经过酒吧门口时，孙大海看到埃及风格的大门话。

    通过老板的介绍，这里还真是兰桂坊，这几年政府在港岛中西区改造重建时，这里不是重点，所以仍然是数十年前老旧的样子。

    居住在兰桂坊的人，大多在外面工作。这里主要有几间针织品仓库，街面上多是花店和肉摊，还有零星几家餐厅和杂货铺。

    说话间，老板娘已经煮完了云吞面。她分别盛到五只大碗里，用托盘托着，递给了老板。

    老板把托盘端到外面，在碗里撒上香菜，然后拿马勺给碗里浇上汤，并且打了满满五勺猪杂，分别放在五只碗里。

    新鲜出炉的猪杂云吞面上桌，却是只见面条，不见云吞。

    老板介绍说，面在上，云吞在下，这是祖传的窍门。这里的面是老板每天亲自做的竹升面，竹升面筋道有嚼儿劲，刚上桌时是最佳赏味期，口感最佳，所以要先吃。

    大家听得都是食指大动，大家纷纷拿起筷子和勺，向着云吞面发起进攻。

    老板很健谈，他看到大家爱吃他的面，心里很高兴，外加孙大海还不时和他交流几句，于是他便打开了话匣子。

    老板介绍说，他姓秦，随母姓，原本是粤省一厨艺世家的庶子，云吞面的做法就是家里传下来的。

    他小时候正赶上乱世，战火纷飞，家道衰败。一次意外，他和母亲被主母借故赶了出去。

    从此他改随了母姓，两人几经辗转，来到香江定居。

    秦老板的母亲，原本在家中开的饭馆工作，会做云吞面。来到香江后，用历年积攒的钱，开了这间饭馆，从此以卖云吞面为生，直到去世，由秦老板继续经营。

    秦老板家传的是鲜虾云吞竹升面，整只游水海虾做馅，配以大地鱼、猪骨、虾壳熬制高汤。鲜滑香甜，为上等社会的人家所钟爱。

    可他们现在所在的兰桂坊，却是个苦哈哈聚集的穷地方。他母亲带着孩子，又不便跑远处做生意，于是就开发出价格更被普通人家接受的猪骨猪杂汤云吞面。

    秦老板结婚后一直没有子嗣，年岁大了以后，也就不再多想了，他把精力用在了猪杂汤云吞面的改良上。

    经过他苦心孤诣，多次调整后，现在他做的猪杂汤云吞面，不仅超过了他的母亲，而且算的上是青出于蓝，不比家传的鲜虾云吞面差。

    秦老板为人十分淡泊，和老伴就守着这间小店面，有一搭没一搭的卖着他的云吞面。

    “秦爷爷，您就不想把生意做大吗？”

    孙大海已经吃完了，他好奇地问。

    “我们老两口都六十多了，家里又没有后人，生意做大做小的，没什么区别。

    再说，做竹升面是件力气活儿，生意真要是做大了，我也做不出那么多面来。”秦老板笑着回答。

    “您可以带几个徒弟呀，不用全靠自己动手。”

    孙大海真的爱吃他家的云吞面，觉得要是就这么默默无闻，直到失传，实在太可惜。

    “唉，现在的年轻人，都好高骛远，个个想挣大钱。除了那些学习好，可以进大公司工作的精英们，剩下的人，他们宁可赌马、赌球，或是进社团打打杀杀，也不愿意静下心来，卖力气学手艺。”

    孙大海吐了吐舌头，这老爷子，不会是能相面吧？他知道我赌球吗？

  

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