返回379 下先嘴为强、后下嘴的叫娘(第2/4页)  我是勤行第一人首页

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均沾,就教他们把米浆、核桃屑、枣泥和在一起用小药罐煮。

    本来应该是用薄铫来煮这道甜品的,只可惜现在已经寻找不到这种传统厨具,药罐子虽然也是砂泥烧做,却比薄铫要厚了些,这就必须加大火力,必须要周栋亲自来看火。

    周栋就这么守在一旁看着,每次都要控制大火将核桃酪烧到即将溢出的程度,然后不等其溢出,立即压小火力,如此周而复始,看得众人都是心惊胆跳。

    要知道这火力一个控制不好,那可就真的溢出来了,药罐子的传热慢、退热一样也慢,就是多少年炉头上的师傅也可能会失手的。

    一旦被酪汁溢出来,这罐子核桃酪就会精华全失,那就算是废了。

    周栋却像是使用这种药罐子的老手一般,众人这边比看人走钢丝还紧张,他倒是旁若无事,一面看着火、一面还不忘交代几个学生遇到这种慢热的器皿该如何判断火力高低,竟然是一面‘教学’一面煮出了一罐子核桃酪。

    看看火候已到,周栋迅速关了火,拿盖子将药罐子盖住,可他手再怎么快,一股诱人的甜香还是升腾了起来,还不是那种齁人的甜,淡雅如兰,其中还掺杂了一种冷酪幽香的感觉。

    什么是冷酪幽香?就是你切开一块上等的奶酪,在刚切开的瞬间拿鼻子去闻,那种味道,真是比鲜奶更鲜、仿佛儿时从妈妈身上嗅到的味道一样。

    古亚诚眼睛猛地一亮,那次他在京都聚会上是跟人去蹭饭的,在那个圈子里地位明显不够,那位御厨后人的脾气又大,就做了一小罐甜汤核桃酪,他最后分到的还不足小半碗呢,尝过后是久久难忘,这药罐子里的香气一冒出来,顿时就勾起了他的回忆,就是这个味道啊!

    “周主厨,核桃酪好了,您倒是给我们分分啊?”

    就说不算后厨的这些师傅,光是自己跟妹妹还有那个姓龙的,估计这一药罐都未必够分,更别说外面还有一票流连不去的客人呢!古亚诚认为这个时候就是下先嘴为强、后下嘴的叫娘。

    周栋摆手道:“别着急,这甜汤核桃酪可不是炒肝儿,要温着吃才对,而且要加上盖子回回味道才最好。

    胖子爱国,苏大苏二,继续。

    这些材料可以出个七八罐核桃酪,外面的客人可都等着呢......”

    周栋说的炒肝儿是京都的著名早点,别一听炒什么就以为是菜,这其实是一种汤类,就包子喝的,而且必须热着喝,不然腥气就出来了。

    这东西有多烫呢?不明白的外地人一口下去,嘴里起码掉层皮!喝这个东西,得溜着边儿转着圈儿的就碗喝,那叫一个香热过瘾啊,喝完了嘴巴里直喷岩浆。

    众人流着口水足足等了十分钟的样子,周栋才揭开盖子,将这甜汤核桃酪分盛在几个莲子碗里,让胖子他们分给古家兄妹龙大神和外面等待的客人。

    后厨的师傅们则只能在旁边流口水了,这毕竟是早点部,没有客人不吃自己人先吃上的道理。

    古亚楠低头看去,只见那一小碗甜汤核桃酪微呈紫色,又因为其中加了米浆的原因,变成了一种亮紫亮紫的颜色,在灯光下看着都晃眼!同时枣香、核桃香扑鼻,感觉还没喝全身就暖了,一股子生气‘骨突突’地从胃里往上泛。

    这丫头心里一惊,虽然自小锦衣玉食没挨过饿,却也听九州鼎食的几位主厨说起过,这股子气叫做‘馋气’也叫‘饿气’,是人的一种正常生理反应,一般是见到特别想吃的东西才会生出来,如果不尽快解馋,接着可就得流口水,备不住肚子还会咕咕叫......

    古美女可吓坏了,这要是肚子咕咕叫起来多丢人啊?连忙拿起汤匙,舀了一勺核桃酪送进小嘴中。这时候感觉周栋太贴心了,这东西就得温着喝啊,要是像哥哥那样性急,恐怕不馋死

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