黄鳝半斤、田鸡半斤、适重的鲢鱼、黑鱼、大头鱼各一条,只取鱼头使用。
阿姐湖是温泉水,而且水质颇重,湖中并没有这几种鱼,就要麻烦小周师傅替我准备了,明天一早,我再去阿姐湖钓楚都草鱼就算齐全了。”
听到凌镇风要求的其它鱼种辅材,百味生是若有所思,周栋却是忽然想起了何爷爷说过的话。
那次是精神病院的食堂做了红烧鱼,周栋是边吃边夸,何爷爷却是一脸的不屑,都没怎么动筷子,还说什么‘厨者不通百鱼之性是绝对做不好鱼的’,周栋当时听得莫名其妙,心说这么好吃的鱼,何爷爷怎么还要挑呢?
拥有完美级尝味后,他也曾经去楚都云龙湖边几家出名的鱼馆尝过,其中也不乏上品,却总是感觉缺少了什么,随着厨艺渐长,对做鱼的方法所知越来越多,才渐渐明白了何爷爷当年话中的意思。
“想不到凌师傅已经是兼通百鱼之性,看来这场比赛我要小心应对了。”
周栋沉思片刻,忽然冒出一句话来。
凌镇风闻言顿时面色一变,他是万万没想到这个世上除了他之外,还有人能够说出这句话来!
本以为周栋过于托大,自己这一场就算不能轻松获胜,勤行兵器谱的排位也是要动一动的,如今看来怕是要全力以赴才行,只怕一个不小心,这‘五湖鱼王’的名头都要双手送人。
这小子已经是华夏面王、华夏酒神,更有好事者称其为锅王的,如果再加个鱼王,自己的乐子可就大了,到时勤行中人都会说堂堂的国·宴主厨去了趟楚都,就把个鱼王的名头双手送人了......到时自己颜面何存!
“周主厨原来也是做鱼的方家,我倒是失敬。
忽然想到还要加个要求,我刚才所说的材料,除了鱼腥草外,希望都是顶级的野生货。
想必周主厨也不会在材料上故意做什么手脚的吧?”
周栋笑道:“凌师傅放心就是了。
如果没有别的事情,就请早早休息,我们明天早上一起去钓鱼。”
“稍等,周主厨还是准备做烤鱼?如果现在更换比赛内容还来得及。”
凌镇风犹豫了片刻,终于还是忍不住提醒周栋。
煎、炒、烹、炸、焖、烧和生吃鱼脍中,烤鱼算在‘烧’法中,
与煎、炒、烹、炸、焖等做法不同的是,‘烧’是人类发展史上最原始的烹饪方法,原始人没有锅鼎,谈不上烹炒,却可以生起一堆堆火来烧烤食物。
古老的可能是最好的,例如在食文化迅速发展的宋、明、清几朝,很多著名菜色早已被湮灭在历史长河中,需要后代厨师精心研究、花大力气去还原。
可古老的也未必都是最好的,烤这种简单粗暴的烹饪方法虽说也有一定的技巧,技术含量还是远远无法与其它几种相比。
周栋既然看破自己领悟了‘百鱼之性’,难道还要托大以烤鱼对战麽?
凌镇风有种开着21世纪的主战坦克去屠杀中世纪骑兵的感觉。
而且对方明明知道自己开的是主战坦克,却还要骑马来战,这又何尝不是对自己的一种轻视甚至是侮辱?
这两种感觉都让他感到很不舒服。
周栋笑道:“更换比赛的菜色就不用了。
凌师傅还是早点休息吧,这阿姐湖中的楚都草鱼性子可野,不是那么好钓上来的,明天恐怕要耗费些力气。
我这个‘听涛小筑’的下方已经建好了客房,都是用的环保材料,保证没有甲醛污染,各位今晚可以到那里去住。
老怀、严一,你们两个还是住在小筑里?”
“嗯嗯,我还住这里,不去下面!”
怀良人连连点头道:“下面的风景不如
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