土星樱灵子注：“传说二。说出来你们大家，都不会相信。我来一点一点的讲给，你们听。传说某一年，八仙之一的张果老、吕洞宾、曹国舅云游至此，见树木葱茏的山林间，一块平坦的巨石，正好下象棋，于是张果老和曹国舅，摆开战场厮杀。晌午，肚中饥饿，一旁观战的吕洞宾，遂向附近山民，讨吃喝。纯朴的山民，便推豆花招待，不想几个时辰过去，豆浆始终煮不开。吕洞宾，掐指一算，原来是一修炼成精的金龟作怪，因为二仙下棋，占了它每日晒太阳的巨石。于是吕洞宾一剑，刺向沐溪河，金龟受惊升到天空，与吕洞宾展开激战，直杀得昏天暗地，不决高下。杀至凉水井，见一老妪在此纳凉，吕洞宾向她讨水喝，喝过之后，功力倍增，斩杀金龟于真武山下。如今，西坝镇，有三仙坝、棋盘石、磨刀沟、金龟嘴地名。据传凉水井，就是观音菩萨（老妪）洒下的圣水，滋养出西坝三绝——西坝豆腐、西坝生姜、西坝糯米酒。据《嘉州府志》记载，与赵匡胤比剑，论道于华山的陈抟老祖，曾隐居于，西坝境内的圆通寺，炼丹未成，却炼出了西坝豆腐。”

    月亮樱灵子道：“特色。这些，你们或许，还不知道吧。特色独具的西坝豆腐，按其佐料，配兑和烹饪方法，可分为——红油型和白油型，两大类。红油型，以麻、辣、烫、绵、软、嫩、香为特点，白油型，则玉嫩似髓，色彩油亮，淡雅清醇。这两大类豆腐，色、香、味、形兼备，令人观之饱眼福，食之饱口福。经过杨师傅师徒，数十年的努力，西坝豆腐已有00多个品种，常做的有10八种，精品6种，荟萃成了，饮誉中外的美食佳肴，川菜的一个品牌，也成为乐山，旅游文化的重要组成部分。”

    水星樱灵子曰：“这些味道，吃起来，还真的是很棒，我还可以，介绍给你们，更多有趣的东西。你们也应该，知道这些，地方啊。西坝镇境内，有4家西坝豆腐店，全国各地，打西坝豆腐招牌的更是不计其数，但要吃正宗西坝豆腐，还得到西坝古镇，因为这里有其它地方，无法取得的西坝豆腐制作，最关键的水源——凉水井。是不是感到很惊讶，确实让我们，感到很新的……”

    金星樱灵子云：“历史。这些你们，可一定要知道呀。”

    于是大家开始仔细地品尝，这个时候，导游也高兴得介绍，更多的有趣知识……

    西坝豆腐，尝起来，真的是异常的美味……

    在选、泡、磨、烧、滤、包的六道工序，道道都有，特别的讲究。

    其中，洁净是首要，这就是，为什么西坝豆腐，比任何地方的豆腐，都更洁白、细嫩、绵软、化渣的原因。

    通过这些，重要的程序。

    烧、炸、炒、熘、蒸、拌，烹饪出60多种菜肴，荟萃成精妙的豆腐宴席，让人惊叹不已。

    有文人品过，西坝豆腐，赞道：“四川豆腐甲天下，西坝豆腐冠四川；洁白如玉细若脂，几乎舌头一起咽。”；“一品豆腐宴，尝尽天下鲜，美味甲环宇，疑似作神仙。”

    ……

    她们谈的无比高兴，无比愉快……笔趣阁读书免费小说阅读_www.biquduge.com

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