“我们去下馆子吧，我请客！”回到后台，张三难得地大方了一回。

    众女都大喜，纷纷笑道：“好啊，铁公鸡总算拔毛了。”“金玲、晓敏，你们两个地头蛇可要带一家好点的馆子，让这铁公鸡出点血啊！”

    朱金玲微笑着摇摇手，说道：“我还是不说了。我去的地方，那可不是要三出血，而是要他脑出血。”

    众人都笑了起来。

    李晓敏道：“我倒知道一家馆子，做香江菜的，好吃，价格还算公道。就是远了一点。”

    张三一听是香江菜，马上想起前世的美味来了。他马上挥了挥手，说道：“那就去那儿吧！”

    前世的张三是羊城人，对香江菜自然不陌生。粤菜作为汉族八大菜系之一，自然也风行两地，但两地的饮食文化又有所不同。羊城更多地融合了内地的一些菜系的特点并进行创新，香江则更多地融合了世界各地的饮华而形成了独有的饮食文化。所以在前世，香江菜虽然以粤菜作为底蕴，但并不属于粤菜的菜系，而珠江三角洲的粤人多半喜欢吃香江菜。

    坐公共汽车走了一个多时，然后步行了二十多分钟，众人才来到了李晓敏口中的菜馆。

    “确实是有点远。”张三说道。但是饭馆装修非常好，类似于上个世纪九十年代香江常见的街头饭馆，只是面积要比香江的饭馆大一点，而且还是双层的。在这个时代京城的各种地方菜饭馆中显得比较高档，卫生水平也好上不少。

    众人在李晓敏的带领下上了二楼，而二楼入设置了两排包间，众人挑了一间，走了进去。刚坐定在座位上，服务员便递上了两本菜谱。

    张三也不谦让，自己打开了菜谱，寻找着上个世纪味蕾的记忆。他准备在香江、广府、东江、潮汕几个菜系中各选一样。香江菜他选择的是黑椒牛排。他记得上一世他在香江常去的一家酒店的黑椒牛排是往牛排上浇满黑胡椒的，吃起来特别爽。只是这样做黑椒牛排的酒店和饭馆并不多，他不知道这一家会不会这么处理，他只是想碰碰运气。

    广府菜就选烧鹅了。虽然广府菜中还是有不少代表菜式，但他最想念的就是烧鹅。

    东江菜（客家菜），他很喜欢盐焗鸡，但已经点了烧鹅了，他就选择了酿豆腐。这里的“酿”是客家方言，意思是往食物中加入馅料，并不是酿造的意思。客家酿菜中以酿豆腐最为有名，酿苦瓜也不错，不过这里应该没有。酿菜的口味与馅料关系很大，每个地方加入的馅料都不同，而豆腐也有用白豆腐、油炸豆腐之分。他对这家饭馆的酿豆腐也有点期待。

    潮汕菜（香江人称之为“打冷”）以卤水、腌制品和海鲜出名，卤水和腌制品张三并不想吃，在看过价格后张三又明智地放弃了海鲜，最后点了一份沙茶（沙爹）牛肉。沙茶是一种兴起于潮汕而流行于闽南方言人群（潮汕方言也是闽南方言的分支）中的酱料，起源于印尼用于烤肉串的调料saay，传入潮汕后就被用潮汕人用方言的读音翻译为“沙茶”（宝岛和香江也称为“沙爹”，闽南方言的发音和“沙茶”相同），并进行了改良。北方很少见到这种酱料。

    四道菜点罢，还需要一道汤、一份青菜和一份点心，这才是岭东人饮食习惯。他不心看到了白斩鸡（白切鸡），忍不住又点了一份。这世界上能把不加调味的鸡做得别有风味，也就只有这一份了。一想到用姜油蘸着鲜嫩的鸡肉滋味，张三就直咽口水。

    汤就鱼头豆腐汤了。虽然吃鱼头并不是健康的习惯，因为鱼头是鱼体内重金属富集的两大部位之一。另一个重金属富集的部位也是部分岭东人喜欢吃的鱼皮。但鱼头豆腐汤的美味，让张三忽视了这一点。反正也就偶然吃一次，张三想道。

    在找青菜的时候，张三意外地看到了芥蓝。这种植物出了岭南就很少

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