的鸡光秃秃的，白花花的堆在一边的盆里。

    倒掉脏水，柳青青便又将鸡杂洗干净，鸡杂，泛指鸡的内脏，即鸡心、鸡珍、鸡肠和鸡肝之类。

    而柳青青酷爱的爆椒鸡杂在现代则是一道地道的四川风味菜，鸡杂的腥膻味重，将其与辣椒、泡椒和葱姜蒜同炒，既可以去除鸡杂的异味，还使成菜脆嫩鲜香、辣得人食欲大增。

    并且中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效，合而为汤，能健胃消食、润肤养肌。

    十只鸡的鸡杂，加上昨天剩下来的，足足装了十大碗，还有一盆已经处理过凝成血豆腐的鸡血，这么多显然一下子是吃不掉了，柳青青拿出其中的一碗，又割了一块鸡血，剩下的便撒上盐，放在缸里保存。

    大缸里面的温度低，保存东西不容易坏。

    柳青青先用清水将鸡杂的心、肝、肺冲洗三四遍，然后用刀将肠子划破，抹上盐不加水干搓，搓完再冲洗，反复搓洗了三次，然后将鸡杂切的细碎，差不多一指宽的长度即可，这样更容易入味。

    然后将生姜切成细丝，大蒜切片，朱奶奶拿了一捆在护城河边上采摘来的水芹菜，将芹菜的叶子摘掉，切拇指那么长的短节，冲洗干净，水芹菜的味道有些重，是很好的调味菜，几乎可以比得上香菜了。

    然后柳青青又拿出酒，开铺子之前在铺子里屯了好些酒，朱奶奶家里也还有些自己酿造的豆酱、酱油，加上盐、大蒜和姜丝将鸡杂在碗中拌匀，腌制一会儿。

    然后起锅放油，油热的时候将鸡杂全部倒进去爆炒一会儿，很快鸡杂的香味便窜了出来，朱爷爷在外面深深地吸了一口气，笑着对朱奶奶说道：“这丫头不错，做饭可以。”

    朱奶奶白了他一眼道：“吃东西的时候倒是想起来人家姑娘不错了！”

    朱老爷子脸色一顿，也不争辩，只是转身去别处坐下了。

    老婆子真是的，好端端的说这些干什么？还能不能好好吃饭了？

    柳青青对于二老的谈话自然是不知道的，眼看着鸡杂已经变了颜色，柳青青加入半碗水，将鸡血切成片放进去，盖上锅盖又煮了一会儿，然后再下香芹再炒两分钟，便可以装盘了。

    煮好鸡杂，柳青青又做了个凉拌黄瓜，又割下一块猪肉下来做了红烧肉，她得先尝尝这猪肉有没有坏掉，如果坏掉了，明天可就没办法用了。

    红烧肉做好了，柳青青先夹起一筷子放进嘴里尝了尝，嗯嗯，肥而不腻，肉皮软糯有嚼劲，并没有尝到丝毫的异味。

    “太好了，看了明日可以用这些猪肉了。”柳青青满意的点了点头。

    可惜的是这个时代虽然说有了豆腐，但豆皮，千张，豆干之类的都还没有衍生出来，要不然卤千张也是很好吃的东西啊。

    晚饭做好了，柳青青便叫上二老一起过来吃饭，饭是朱奶奶早先就已经煮好了的，香喷喷的大米饭，配着泛着红腻油光的红烧肉，还有色泽鲜亮的鸡杂，最后柳青青又做了个清炒白菜，荤素搭配，红绿相间，氤氲的散发着惹人垂涎的热气，令人忍不住食欲大增。

    朱奶奶一边吃一边赞叹道：“柳丫头，你这手艺可真是不错，老婆子我活了大半辈子，还没见过猪肉可以这么烧呢！”

    “你没见过的事情多了去了，就你之前那能叫烧饭？那就是一锅乱炖！”朱老爷子吃的满面红光，手下的筷子不停歇的往鸡杂里伸去，一边嫌弃道。

    柳青青微微一笑，还没说些什么，朱奶奶便生气的将他的筷子抢下来，然后将自己面前的炒青菜与他面前的鸡杂调换了个位置，皮笑肉不笑的说道：“你有头晕的毛病，大夫说要多吃蔬菜，不能吃太多肉食。”

    朱老爷子神色一顿，讪讪的看了眼柳青青，然后讨好的看向朱奶奶说道：“老婆子，我

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