就在这时。
门再次轻轻被推开。
几名服务员先后端着一盘盘美食上桌,顿时,扑鼻而来的各色香味,使得众人精神为之一震。
首先映入眼帘的便是安徽传统名菜曹操鸡,其中色泽红润,皮脆油亮,造型颇为美观。
更为之让人口腹大开的是那特别浓郁的香气,盘中飘飘而出,一下子满室生香。
令人陶醉不已。
闻到这如此浓郁的香气,景大胖已经迫不及待,当即起筷,夹住其腿部,轻轻一抖,肉便脱离……
这微妙的细节,一看就是吃曹操鸡的行家。
待他一口入了舌尖,景胖一个字立马脱口而出。
可谓是情难自禁!实在汰好吃了。
那滋味骨酥肉烂,味特爽口,且满口生香,味道真是别具匠心。
一般来讲,此菜系做法是经宰杀整型、涂蜜油炸后,再经配料卤煮入味,直焖至酥烂,肉骨脱离……
但今天这一道菜品,明显在前人基础上,精心再次改良过。
所以,它的气味变得更加香浓,口感更佳。
众人见他吃得美滋滋,嘴里满是油脂。
美食在前,大家也都不客气了。
坐了老半天,也确实是饿了。陈果第二个起筷,面朝身边的素制甲鱼,夹了一块嫩香的甲鱼肉。
肉入舌尖,嚼了几下。她顿感一个字了得,味道真是纯天然。
这让她一口又一口,真是停不下来了。小嘴里同时连声好吃,真好吃!
赞美之词,可是一点也不吝啬。
再如下便是似仙子一般舞美人了,她面前那一道菜品,先不说好不好吃,但那“做工”是极其吸引眼球的。
只看那内中拔丝,那丝拔得和真丝一样,像一团云雾笼罩在盘子上,透过纱雾可见一只雪白的蚕蛹(小心点)卧在青花瓷盆里。
据说“春蚕”这道菜出自苏州名厨,而苏州也本是丝绸之乡,蚕蛹在当地也是可食的。
而以蝉命名的菜名有“五香金蝉”、“香酥金蝉”、“烧烤金蝉”、“金蝉吐丝”、“黄龙戏金蝉”、“孜然炸金蝉”等等。
其中金蝉吐丝最为考验刀工,如土豆“旋”成细丝,细到啥程度?
一般一个土豆可以“旋”成6米长的丝,然后用这个土豆丝一层层包裹在蝉蛹上,再下油锅炸成,另将绵白糖熬化拉丝,覆在土豆蝉蛹上面。
其实这道菜中融入的是东北菜中的“切丝功”,稍微内行的人都晓得,东北菜以土豆丝、白菜丝、萝卜丝、青椒丝、榨菜丝、炒茄丝6种细丝出名。
说起来金蝉本身特性,它的一生基本要经过四次蜕变,从卵到成型并变成蝉一般要3~5年完成1代,也有记载5~6年,时间更长的甚至要12~13年才能破土而出。
我国四大古典名著之一的《西游记》中去西天取经的“唐僧”,原是释迦牟尼如来佛的二徒弟“金蝉子”(又称金蝉长老)转世,唐三藏由金蝉子转世为真灵东土大唐高僧,喻有“金蝉脱壳”之意,所以人们将脱壳变身的蝉作为长生、再生的象征。
因此,在《西游记》中也有了吃“唐僧肉”可以长生不老的说法。历史悠久的药用价值:除了“高洁、清廉”寓意之外。
金蝉极高的食用和药用价值更为世人所称道!
李时珍曾说:“今人只知用蜕,而不知用蝉也。”
意思就是人们仅知道用蝉蜕入药,其实蝉也是价值非常高的入药珍品。
古代也常用成虫蝉体入药,我国古代多部农医名著中都有详细记载:
《神农本草经》云:“蚱蝉,味咸寒,主小儿惊痫,夜啼,癫病,寒热。”
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