说的那样为了一道菜还要专门培育适合它的菊花,孙茂才就算有那水平也没那时间。他只是在有限的选择范围内,选择了他认为最适合的白菊花,毕竟菊花用得好只是锦上添花,若是一般也无伤大雅。
上次没有用专门调制的高汤所做的太史蛇羹就已经鲜美异常,更别提这次的孙茂才提前两天就开始准备,专门调制了一锅专用高汤的太史蛇羹。
说把舌头鲜掉了是夸张,但也足够让在座的众位食客重新定义蛇羹这道菜了。
因为地域的缘故很多地方不会烹调蛇肉,很多人可能活了二三十年都没有吃过蛇肉,也有不少人因为惧怕蛇根本不会尝试吃蛇肉。蛇肉本就不是家常菜,甚至基本不会出现在菜市场,就算少数饭店有的卖,食客们也很少会因为心血来潮就点一道他们不清楚味道的,价格昂贵的时候才有。
吃得少,就不了解,吃起来就很新鲜。
蛇肉本身就不同于以往的肉类,根据蛇的种类不同肉质略有不同,连味道和口感也会有所不同。太史蛇羹用了5种蛇,其中还有几种是剧毒蛇,4种蛇肉丝都被炖化入汤中,只有水律蛇丝是能尝到嚼到,品尝其肉质的。
蛇肉的鲜美,韧劲,回甘,高汤的香浓,香甜,鲜美,菊花丝的清淡,柠檬叶丝的清香和些许淡淡的苦涩,经一把小勺汇集在口腔中,咀嚼于齿缝间,发散于舌尖上。
美妙。
这样一道菜,压得起盛夏宴这个轴。
原本已经完全被江枫带跑偏的众位食客们,此时终于想起了他们最开始期待盛夏宴是因为谁,也终于想起来他们先前以为的盛夏宴是为谁准备的独场秀。
孙茂才在厨艺上可能不如阿诺厨师,但他比阿诺厨师更懂国人的胃。
一碗太史蛇羹,让大家又陷入了沉默。
沉默中还伴随着非常小声的吧唧嘴的声音。
鸡豆花太少了,大家舍不得大口的吃,想吧唧嘴也吧唧不出声音。太史蛇羹需要嚼,有吧唧嘴的空间,反倒显得吃饭更有氛围一些。
韩贵山已经完全忘记了桌上的烧鸡。
他吃东西快,哪怕是吃鸡豆花的时候也比同桌人吃得要快,更别提可以咀嚼可以狼吞虎咽的太史蛇羹了。
很快,一碗蛇羹就见了底,韩贵山又开始刮碗,舔勺,做自己。
许成:……
他也好想舔勺啊。
许成默默咀嚼着嘴巴里的蛇肉,隐隐有点感觉出来今天他的舌头好像和以往有些不太一样。
别人没吃过孙茂才的太史蛇羹,他怎么可能没吃过。
不是他许成吹,全世界范围内的名厨有一个算一个,谁当时出了新菜他没有在第一时间吃到。就算隔了半个地球也就是打个飞的,十几个小时的时间,早上出的菜许成晚上就能吃到。
就算是在南极上研制出来的他也能吃到。
但是许成觉得如果他还没有年纪大到记忆出现衰退的话,他前些年吃的太史蛇羹和今天这份好像有些不太一样。
没这么好吃啊。
许成已经有些觉察出,他今天觉得每道菜都特别好吃不是因为厨师水平提高了,而是因为他的味觉和以往好像有些不同了。
能在这么短时间内发现这一点的人还是少,毕竟每个人味觉提升的程度不同。许成因为本身舌头就十分灵敏,甚至可以说完全不输于陈秀秀,哪怕提升一点都会有巨大的改变能立即感受出来,不像江枫的舌头。
他都知道buff都没有怎么感受出buff的作用。
“我原先怎么没觉得蛇肉这么好吃,亏了亏了,上次在南边的时候祝老板本来要请我们吃蛇肉的,那时候我老婆也在,她有点怕蛇不敢吃就没去。唉,早知道我就应该拉她去吃了,
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